BBQ omáčka

Hustá, pikantní omáčka k grilovanému masu na bázi rajčatového protlaku, octa, cukru a koření

Vaření	20 min
Kategorie	Omáčka
Kuchyně	Americká

Ingredience

rajčatový protlak
ocet
cukr nebo melasa
hořčice
worcesterská omáčka
různé koření

Postup

1. Povařte všechny ingredience dohromady

BBQ omáčka (také barbecue omáčka) je hustá, pikantní omáčka určená především k grilovanému masu. Základem bývá rajčatový protlak, ocet, cukr (nebo melasa), hořčice, worcesterská omáčka a různé koření.

Existuje celá řada regionálních variant — americké BBQ omáčky se liší stát od státu: v Kansas City je sladší a hustější, v Karolíně se přidává ocet a v Texasu je spíš řidší a pálivější.

Domácí BBQ omáčka se dá připravit povařením ingrediencí dohromady asi 20 minut. Hotová omáčka se hodí jako marináda před grilováním, jako glazura během grilování i jako dip k hotovému jídlu. Otevřenou láhev uchovávejte v lednici, vydrží několik týdnů.