Kuřecí špízy s cherry rajčaty a mozzarellou

Kategorie:Kuře

Příprava	40 min
Porce	4
Kategorie	Dezert
Kuchyně	Česká

Ingredience

500 g kuřecích prsou
sůl
čerstvě mletý pepř
250 g cherry rajčat
125 g mini mozzarelly
olivový olej na zakápnutí

Postup

1. Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na kostičky o velikosti cherry rajčat. Maso osolíme a opepříme a spolu s opláchnutými cherry rajčaty střídavě napíchneme na předem namočené špejle.
2. Na obou koncích špejle necháme prostor na kuličky mozzarelly. Špízy zakápneme olivovým olejem a grilujeme asi 4 minuty z každé strany.
3. Do mixéru dáme bazalku, česnek, piniové oříšky a rozmixujeme. Pak přidáme parmazán, olej, sůl a pepř a pesto rozmixujeme do krémové konzistence.
4. K ogrilovaným špízům napíchneme z každé strany kuličku mozzarelly. Naservírujeme na talíř, pokapeme bazalkovým pestem a ozdobíme lístky bazalky.

Ingredience pro 4 kusy

na špízy

500 g kuřecích prsou
sůl
čerstvě mletý pepř
250 g cherry rajčat
125 g mini mozzarelly
olivový olej na zakápnutí

na pesto

2 hrsti listů bazalky + na ozdobu
1 stroužek česneku
1 lžíce piniových oříšků
1 lžíce strouhaného parmazánu
200 ml olivového oleje
sůl
čerstvě mletý pepř

Postup

Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na kostičky o velikosti cherry rajčat. Maso osolíme a opepříme a spolu s opláchnutými cherry rajčaty střídavě napíchneme na předem namočené špejle.
Na obou koncích špejle necháme prostor na kuličky mozzarelly. Špízy zakápneme olivovým olejem a grilujeme asi 4 minuty z každé strany.
Do mixéru dáme bazalku, česnek, piniové oříšky a rozmixujeme. Pak přidáme parmazán, olej, sůl a pepř a pesto rozmixujeme do krémové konzistence.
K ogrilovaným špízům napíchneme z každé strany kuličku mozzarelly. Naservírujeme na talíř, pokapeme bazalkovým pestem a ozdobíme lístky bazalky.

Příprava

40 minut