Polévka z telecího masa (ragú) II.
Z WikiFood Recepty
More actions
Polévka z telecího masa (ragú) II.
Kategorie:Polévky s masem
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Polévka |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
300 g telecího masa
1 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
1 malá cibule
sůl
šálek pokrájené zeleniny (brukev, květák, hrášek)
petrželová nať
muškátový květ
1 čerstvý žloutek
1/2 šálku mléka
1 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
1 malá cibule
sůl
šálek pokrájené zeleniny (brukev, květák, hrášek)
petrželová nať
muškátový květ
1 čerstvý žloutek
1/2 šálku mléka
Postup
1. Na polovině másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme maso pokrájené na zcela malé kousky, osolíme, podusíme, mírně podlijeme a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme zeleninu pokrájenou na jemné nudličky a společně dodusíme. Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji, rozmícháme a 10 minut povaříme. Jíšku smícháme s udušeným masem, povaříme asi 5 minut a po odstavení s ohně do ní zamícháme mléko s rozkvedlaným žloutkem. Nakonec přidáme petrželovou nať. Do ragú můžeme přidat zvlášť vařené špagety nebo malé houskové knedlíčky.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 300 g telecího masa
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 malá cibule
- sůl
- šálek pokrájené zeleniny (brukev, květák, hrášek)
- petrželová nať
- muškátový květ
- 1 čerstvý žloutek
- 1/2 šálku mléka
Postup
editovat- Na polovině másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme maso pokrájené na zcela malé kousky, osolíme, podusíme, mírně podlijeme a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme zeleninu pokrájenou na jemné nudličky a společně dodusíme. Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji, rozmícháme a 10 minut povaříme. Jíšku smícháme s udušeným masem, povaříme asi 5 minut a po odstavení s ohně do ní zamícháme mléko s rozkvedlaným žloutkem. Nakonec přidáme petrželovou nať. Do ragú můžeme přidat zvlášť vařené špagety nebo malé houskové knedlíčky.