Krůtí roláda se španátovou nádivkou

Krůtí maso omyjeme, osušíme, rozklepeme na plát vysoký asi 1 cm, osolíme a necháme chvíli odležet. Vejce rozklepneme do misky, přidáme mléko, vegetu,

Příprava	90 min
Porce	4
Kategorie	Salát
Kuchyně	Česká

Ingredience

500 g krůtího masa
3 vejce
3 žemle
3 lžíce mléka
špetku muškátového květu
100 g mraženého špenátu
strouhanku
2 stroužky česneku
40 g sekaných mandlí
1 lžičku vegety
1 mrkev

Postup

1. Krůtí maso omyjeme, osušíme, rozklepeme na plát vysoký asi 1 cm, osolíme a necháme chvíli odležet. Vejce rozklepneme do misky, přidáme mléko, vegetu, sůl, pepř a vidličkou rozšleháme. Přidáme na kostičky nakrájené žemle a necháme nabobtnat. Promícháme a necháme zahustit strouhankou. Třetinu hmoty oddělíme, okořeníme muškátovým květem a rozetřeme ji na celou plochu krůtího masa. Na ni položíme očištěnou mrkev a maso zabalíme do rolády. Spíchneme ji párátky, aby se nerozbalila, a vložíme do pekáčku spolu s máslem. Přilijeme trochu vody a zapečeme ve vyhřáté troubě zhruba při 200 °C asi 20 minut. Pak do zbylé vaječné hmoty zamícháme rozmražený špenát, sekané mandle a rozetřené stroužky česneku (dle potřeby zahustíme strouhankou, protože špenát hmotu zředí). Z rolády odstraníme párátky a položíme na ni špenátovou směs. Z těsta vyválíme pruh asi 8 cm široký. a opatrně celou roládu obalíme. Potřeme ji celou rozšlehaným vejcem, vložíme do pekáče a upečeme dozlatova. Hotovou roládu necháme mírně zchladnout a pak ji nakrájíme na plátky. Podáváme ji s opečenými brambory nebo bramborovou kaší.

== Ingredience pro 4 osoby ==\n=== náplň ===\n* 500 g krůtího masa\n* 3 vejce\n* 3 žemle\n* 3 lžíce mléka\n* špetku muškátového květu\n* 100 g mraženého špenátu\n* strouhanku\n* 2 stroužky česneku\n* 40 g sekaných mandlí\n* 1 lžičku vegety\n* 1 mrkev\n\n=== těsto ===\n* 2 vejce\n* 200 g polohrubé mouky\n* 1 lžičku prášku do pečiva\n* 1 lžíce octa\n* 1 vejce na potření\n* 80 g másla\n* mletý pepř\n* sůl\n* listy salátu\n\n== Postup ==\nKrůtí maso omyjeme, osušíme, rozklepeme na plát vysoký asi 1 cm, osolíme a necháme chvíli odležet. Vejce rozklepneme do misky, přidáme mléko, vegetu, sůl, pepř a vidličkou rozšleháme. Přidáme na kostičky nakrájené žemle a necháme nabobtnat. Promícháme a necháme zahustit strouhankou. Třetinu hmoty oddělíme, okořeníme muškátovým květem a rozetřeme ji na celou plochu krůtího masa. Na ni položíme očištěnou mrkev a maso zabalíme do rolády. Spíchneme ji párátky, aby se nerozbalila, a vložíme do pekáčku spolu s máslem. Přilijeme trochu vody a zapečeme ve vyhřáté troubě zhruba při 200 °C asi 20 minut. Pak do zbylé vaječné hmoty zamícháme rozmražený špenát, sekané mandle a rozetřené stroužky česneku (dle potřeby zahustíme strouhankou, protože špenát hmotu zředí). Z rolády odstraníme párátky a položíme na ni špenátovou směs. Z těsta vyválíme pruh asi 8 cm široký. a opatrně celou roládu obalíme. Potřeme ji celou rozšlehaným vejcem, vložíme do pekáče a upečeme dozlatova. Hotovou roládu necháme mírně zchladnout a pak ji nakrájíme na plátky. Podáváme ji s opečenými brambory nebo bramborovou kaší.\n\n=== Těsto ===\nPolohrubou mouku promícháme s práškem do pečiva a špetkou soli. Uprostřed uděláme důlek, do kterého rozklepneme vejce, přidáme ocet, 200 ml vody a zaděláme hladké vláčné těsto. Necháme ho asi 10 minut odležet\n\n== Příprava ==\n* 90 minut\n\n== Kalorická hodnota 1 porce ==\n* asi 3395 kJ/810 kcal\n\n