Masopustní guláš
More actions
| Příprava | 170 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Pečivo |
| Kuchyně | Česká |
sůl
3 cibule
3 stroužky česneku
400 g vepřové plece nebo vepřové kýty
100 g vepřového srdce
100 g vepřových jater
3 lžíce sádla
2 bobkové listy
celý kmín
5 kuliček nového koření
1 lžíce mleté papriky
jarní cibulka a chilli paprička na ozdobu
2. Cibuli orestujeme v hrnci na sádle dozlatova. Pak přidáme srdce, česnek, bobkový list, kmín, nové koření a společně restujeme 5 minut. Zasypeme mletou paprikou, promícháme a zalijeme vývarem z jazyka. Dusíme 30 minut, podle potřeby podléváme vodou.
3. Přimícháme vepřové maso, jazyk a srdce a dusíme dalších 60 minut. Nakonec přidáme do hrnce i játra a vaříme ještě 30 minut. Hotový guláš můžeme dozdobit nakrájenou jarní cibulkou a chilli papričkou. Podáváme s chlebem.
== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 100 g [[vepřového jazyka]]\n* sůl\n* 3 cibule\n* 3 stroužky česneku\n* 400 g vepřové plece nebo vepřové kýty\n* 100 g vepřového srdce\n* 100 g vepřových jater\n* 3 lžíce sádla\n* 2 bobkové listy\n* celý kmín\n* 5 kuliček nového koření\n* 1 lžíce mleté papriky\n* jarní cibulka a chilli paprička na ozdobu\n\n== Postup ==\n# Jazyk vaříme ve vroucí osolené vodě asi 30 minut, pak ho vyjmeme, zchladíme a oloupeme. Cibuli a česnek očistíme, cibuli nakrájíme najemno, česnek na plátky. Maso, jazyk, srdce i játka nakrájíme na menší kousky.\n# Cibuli orestujeme v hrnci na sádle dozlatova. Pak přidáme srdce, česnek, bobkový list, kmín, nové koření a společně restujeme 5 minut. Zasypeme mletou paprikou, promícháme a zalijeme vývarem z jazyka. Dusíme 30 minut, podle potřeby podléváme vodou.\n# Přimícháme vepřové maso, jazyk a srdce a dusíme dalších 60 minut. Nakonec přidáme do hrnce i játra a vaříme ještě 30 minut. Hotový guláš můžeme dozdobit nakrájenou jarní cibulkou a chilli papričkou. Podáváme s chlebem.\n\n== Příprava ==\n* 170 minut\n\n