Pakoras

Recept na pakoras

Porce	4
Kategorie	Chleby a placky

Ingredience

100 g hladké mouky
1 lžičku citrónové šťávy
1 lžičku soli
jemně nakrájenou velkou cibuli
nasekanou petrželovou nať
1/2 lžičky kurkumy (Haldi Turmeric)
1 lžičku východního kmínu (Jeera)
1 lžičku praženého východního kmínu
chilli podle chuti

Postup

1. Mouku promícháme s citrónovou šťávou, solí a kořením a s dostatkem vody, aby se vytvořilo těstíčko tak řídké, aby skapávalo ze lžíce.
2. Necháme 10 minut stát.
3. Fritovací vanu rozehřejeme na 190 °C.
4. Do těstíčka zamícháme cibulku a petrželovou nať tak, aby bylo vláčné.
5. Vezmeme čtvrtinu této směsi a vložíme do fritézy.
6. A stejně tak naložíme se zbytkem.
7. Tyto kusy nejdříve klesnou ke dnu, ale za chvilku se vynoří.
8. Nechte je smažit 5-6 minut.
9. Lžičkou je obraťte a nechte smažit další 4 minuty.
10. Měly by být temně zlaté a dobře vysmažené i zevnitř.
11. Po vyndání poprašte Garam Masalou a posolte.
12. Hned podáváme.

Ingredience pro 4 osoby

100 g hladké mouky
1 lžičku citrónové šťávy
1 lžičku soli
jemně nakrájenou velkou cibuli
nasekanou petrželovou nať
1/2 lžičky kurkumy (Haldi Turmeric)
1 lžičku východního kmínu (Jeera)
1 lžičku praženého východního kmínu
chilli podle chuti

Postup

Mouku promícháme s citrónovou šťávou, solí a kořením a s dostatkem vody, aby se vytvořilo těstíčko tak řídké, aby skapávalo ze lžíce. Necháme 10 minut stát. Fritovací vanu rozehřejeme na 190 °C. Do těstíčka zamícháme cibulku a petrželovou nať tak, aby bylo vláčné. Vezmeme čtvrtinu této směsi a vložíme do fritézy. A stejně tak naložíme se zbytkem. Tyto kusy nejdříve klesnou ke dnu, ale za chvilku se vynoří. Nechte je smažit 5-6 minut. Lžičkou je obraťte a nechte smažit další 4 minuty. Měly by být temně zlaté a dobře vysmažené i zevnitř. Po vyndání poprašte Garam Masalou a posolte. Hned podáváme.