Zimní závin se sušeným ovocem

Recept na zimní závin se sušeným ovocem

Porce	4
Kategorie	Jiné pečení, Záviny

Ingredience

250 g hladké mouky
120 g vody
20 g másla
2 g soli
600 g jablek
150 g sušených meruněk
150 g sušených švestek
50 g vlašských ořechů
50 g sušených fíků
50 g sušených brusinek
20 g rozinek
8 g mleté skořice
80 g cukru krupice
1 lžíce piškotových drobků
1 vejce
2 lžíce meruňkového džemu
2 lžíce vody

Postup

1. Na těsto smícháme všechny ingredience, dokud se nespojí.
2. Zabalíme do fólie a necháme v lednici odpočívat.
3. Druhý den rozválíme na pomoučeném vále v tenký plát a hřbety ruky vytaháme dotenka.
4. Plát poklademe směsí jablek a sušeného ovoce, pokapeme šťávou z citronu, zasypeme skořicí, polovinou cukru, drobky a smotáme.
5. Přemístíme na plech s pečícím papírem a závin potřeme vajíčkem.
6. Posypeme druhou polovinou cukru a pečeme při 180 °C asi 25-30 minut.
7. Studený pak potřeme rozvařenou směsí meruňkového džemu a vody.

Ingredience

na těsto

250 g hladké mouky
120 g vody
20 g másla
2 g soli

na náplň

600 g jablek
150 g sušených meruněk
150 g sušených švestek
50 g vlašských ořechů
50 g sušených fíků
50 g sušených brusinek
20 g rozinek
8 g mleté skořice
80 g cukru krupice
1 lžíce piškotových drobků

na dokončení

1 vejce
2 lžíce meruňkového džemu
2 lžíce vody

Postup

Na těsto smícháme všechny ingredience, dokud se nespojí. Zabalíme do fólie a necháme v lednici odpočívat. Druhý den rozválíme na pomoučeném vále v tenký plát a hřbety ruky vytaháme dotenka. Plát poklademe směsí jablek a sušeného ovoce, pokapeme šťávou z citronu, zasypeme skořicí, polovinou cukru, drobky a smotáme. Přemístíme na plech s pečícím papírem a závin potřeme vajíčkem. Posypeme druhou polovinou cukru a pečeme při 180 °C asi 25-30 minut. Studený pak potřeme rozvařenou směsí meruňkového džemu a vody.