Vepřová pečeně se smetanou
Z WikiFood Recepty
More actions
Vepřová pečeně se smetanou
Recept na vepřová pečeně se smetanou
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
750 g až 1 kg vepřové kýty (libové, bez sádla)
sůl
pepř
1 větší cibule
50 g másla
4 lžíce bílého vína
vývar z kostí
1/8 l kyselé smetany na šlehání
sůl
pepř
1 větší cibule
50 g másla
4 lžíce bílého vína
vývar z kostí
1/8 l kyselé smetany na šlehání
Postup
1. # Maso osolíme, opepříme, obložíme po celém povrchu cibulí nakrájenou na kroužky a vtěsnáme je do přiměřeně velkého kastrolu.
2. Přikryté ho dáme na několik hodin (nebo přes noc) uležet do chladu.
3. Druhý den maso nejdříve po celém povrchu opečeme na másle, pak přilijeme trochu vývaru, víno a maso pečeme za častého polévání vypečenou šťávou téměř do měkka.
4. Téměř upečené maso potřeme na povrchu hustou kyselou smetanou, zbytek smetany rozmícháme do šťávy a maso dopečeme.
5. Na pečeni se utvoří pěkná kůrka.
6. Šťávu necedíme.
2. Přikryté ho dáme na několik hodin (nebo přes noc) uležet do chladu.
3. Druhý den maso nejdříve po celém povrchu opečeme na másle, pak přilijeme trochu vývaru, víno a maso pečeme za častého polévání vypečenou šťávou téměř do měkka.
4. Téměř upečené maso potřeme na povrchu hustou kyselou smetanou, zbytek smetany rozmícháme do šťávy a maso dopečeme.
5. Na pečeni se utvoří pěkná kůrka.
6. Šťávu necedíme.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 750 g až 1 kg vepřové kýty (libové, bez sádla)
- sůl
- pepř
- 1 větší cibule
- 50 g másla
- 4 lžíce bílého vína
- vývar z kostí
- 1/8 l kyselé smetany na šlehání
Postup
editovat- Maso osolíme, opepříme, obložíme po celém povrchu cibulí nakrájenou na kroužky a vtěsnáme je do přiměřeně velkého kastrolu. Přikryté ho dáme na několik hodin (nebo přes noc) uležet do chladu. Druhý den maso nejdříve po celém povrchu opečeme na másle, pak přilijeme trochu vývaru, víno a maso pečeme za častého polévání vypečenou šťávou téměř do měkka. Téměř upečené maso potřeme na povrchu hustou kyselou smetanou, zbytek smetany rozmícháme do šťávy a maso dopečeme. Na pečeni se utvoří pěkná kůrka. Šťávu necedíme.