S'čchuanské kuře Kung Pao

S'čchuanské kuře Kung Pao

Recept na s'čchuanské kuře kung pao

Porce	4
Kategorie	Kuře
Kuchyně	Čínská‎

Ingredience

400 g kuřecích prsíček
4 papriky
2 bílky
3 lžičky hladké mouky
sůl
4 lžíce burských oříšků
5 lžic rostlinného oleje
1,5 lžičky pálivé papriky
2 lžíce desertního vína
2 lžíce sójové omáčky
1 cibule
1 lžíce moučkového cukru
sůl
1 lžička octa
glutasol

Postup

1. # Kuřecí maso bez kosti nakrájíme na malé kostičky o hraně asi 1 cm.
2. Bílky rozšleháme s moukou, lehce osolíme a smícháme s pokrájeným kuřecím masem.
3. Chvilku necháme odležet.
4. Na pánvi rozpálíme olej a osmažíme kuřecí maso v bílkovém obalu za stálého míchání.
5. Osmažené maso vyjmeme, dáme stranou, odlijeme nadbytečný olej, na pánvi ponecháme asi 2 lžíce.
6. Potom ho opět rozpálíme, vrátíme maso, přidáme papriky (půl zelených a půl červených) pokrájené na malé čtverečky, osmahneme, přidáme burské oříšky, znovu opečeme.
7. V misce připravíme zálivku z pálivé papriky, vína, sójové omáčky, jemně usekané cibule, cukru, octa, glutasolu nebo vegety.
8. Připravenou zálivkou přelijeme maso na pánvi.
9. Zamícháme, osmahneme.
10. Pokrm nemá mít skoro žádnou šťávu.

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g kuřecích prsíček
• 4 papriky
• 2 bílky
• 3 lžičky hladké mouky
• sůl
• 4 lžíce burských oříšků
• 5 lžic rostlinného oleje

zálivka

• 1,5 lžičky pálivé papriky
• 2 lžíce desertního vína
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 cibule
• 1 lžíce moučkového cukru
• sůl
• 1 lžička octa
• glutasol

Postup

1. Kuřecí maso bez kosti nakrájíme na malé kostičky o hraně asi 1 cm. Bílky rozšleháme s moukou, lehce osolíme a smícháme s pokrájeným kuřecím masem. Chvilku necháme odležet. Na pánvi rozpálíme olej a osmažíme kuřecí maso v bílkovém obalu za stálého míchání. Osmažené maso vyjmeme, dáme stranou, odlijeme nadbytečný olej, na pánvi ponecháme asi 2 lžíce. Potom ho opět rozpálíme, vrátíme maso, přidáme papriky (půl zelených a půl červených) pokrájené na malé čtverečky, osmahneme, přidáme burské oříšky, znovu opečeme. V misce připravíme zálivku z pálivé papriky, vína, sójové omáčky, jemně usekané cibule, cukru, octa, glutasolu nebo vegety. Připravenou zálivkou přelijeme maso na pánvi. Zamícháme, osmahneme. Pokrm nemá mít skoro žádnou šťávu.

Příloha

• Vařená rýže