Kohout na víně I
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kohout |
80 g másla
80 g slaniny
125 g žampionů
10 g cibule
sůl špetku tymiánu a pepře
červeného vína
lžičku hladké mouky kastrolu rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu
přidáme polovinu másla
očištěné
omyté a osolené porce kohouta
2. Přidáme drobně nakrájenou cibuli, osmahneme ji, pak očištěné a na plátky nakrájené žampiony, které rovněž osmahneme.
3. Vše okořeníme pepřem, tymiánem, podle chuti přisolíme, zalijeme červeným vínem a vaříme bez pokličky n aprudkém ohni.
4. Víno se odpařuje a zároveň obarví maso.
5. Potom zmírníme plamen, nádobu přiklopíme a zvolna vaříme, až je maso měkké.
6. Nakonec smícháme zbytek másla s moukou, zředíme 2 lžícemi teplé šťávy z kastrolu, pokrm zahustíme a ještě chvilku povaříme.
7. Jako příloha jsou vhodné hranolky nebo dušená rýže .
8. + 4
== Ingredience ==\n* 1 kohouta nebo kuře\n* 80 g másla\n* 80 g slaniny\n* 125 g žampionů\n* 10 g cibule\n* sůl\n* špetku tymiánu\n* špetku pepře\n* 4 dl červeného vína\n* lžičku hladké mouky\n\n== Postup ==\nV kastrolu rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme polovinu másla, očištěné, omyté a osolené porce kohouta, které opečeme do červena. Přidáme drobně nakrájenou cibuli, osmahneme ji, pak očištěné a na plátky nakrájené žampiony, které rovněž osmahneme. Vše okořeníme pepřem, tymiánem, podle chuti přisolíme, zalijeme červeným vínem a vaříme bez pokličky na prudkém ohni. Víno se odpařuje a zároveň obarví maso. Potom zmírníme plamen, nádobu přiklopíme a zvolna vaříme, až je maso měkké. Nakonec smícháme zbytek másla s moukou, zředíme 2 lžícemi teplé šťávy z kastrolu, pokrm zahustíme a ještě chvilku povaříme. Jako příloha jsou vhodné hranolky nebo dušená rýže.\n\n\n\n\n