Římské kuře v pánvi: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
m (Nahrazení textu „---- '''Postup:'''“ textem „== Postup ==“) |
||
| Řádek 13: | Řádek 13: | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
== Postup == | |||
Kuře dobře omyjeme, osušíme, rozdělíme asi na 12 dílů i s kostmi a kůží, lehce osolíme a opepříme. Spaříme rajčata a oloupeme. Ve větší pánvi rozpálíme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a slaninu a necháme zesklovatět. Vložíme kousky kuřete, po všech stranách prudce opečeme, přidáme na tenké plátky nakrájený česnek, na kostičky nakrájenou anglickou slaninu nebo uzené, zmírníme oheň a dodáme rajčata pokrájená na větší kostky. Zalijeme vínem a pod pokličkou dusíme. Pokud je třeba, podlijeme trochou vývaru. Chvíli před dohotovením přidáme dobromysl a pro barvu můžeme vmíchat rajský protlak a dosolíme. Pozor, kuře se nesmí rozpadat! Servírujeme na stůl v pánvi a jako přílohu podáváme vařené či opékané brambory nebo rýži. | Kuře dobře omyjeme, osušíme, rozdělíme asi na 12 dílů i s kostmi a kůží, lehce osolíme a opepříme. Spaříme rajčata a oloupeme. Ve větší pánvi rozpálíme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a slaninu a necháme zesklovatět. Vložíme kousky kuřete, po všech stranách prudce opečeme, přidáme na tenké plátky nakrájený česnek, na kostičky nakrájenou anglickou slaninu nebo uzené, zmírníme oheň a dodáme rajčata pokrájená na větší kostky. Zalijeme vínem a pod pokličkou dusíme. Pokud je třeba, podlijeme trochou vývaru. Chvíli před dohotovením přidáme dobromysl a pro barvu můžeme vmíchat rajský protlak a dosolíme. Pozor, kuře se nesmí rozpadat! Servírujeme na stůl v pánvi a jako přílohu podáváme vařené či opékané brambory nebo rýži. | ||
Verze z 19. 10. 2018, 19:32
Potřebujeme:
- 1 větší kuře (asi 1,5 kg)
- 80 g uzeného masa nebo libovější anglické slaniny
- 50 g slaniny
- 600 g rajčat
- 1 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 dl suchého bílého vína
- 1/2 šálku kuřecího vývaru
- 0,5 dl oleje
- 2 špetky černého mletého pepře
- 3 špetky dobromysli
- sůl
Postup
Kuře dobře omyjeme, osušíme, rozdělíme asi na 12 dílů i s kostmi a kůží, lehce osolíme a opepříme. Spaříme rajčata a oloupeme. Ve větší pánvi rozpálíme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a slaninu a necháme zesklovatět. Vložíme kousky kuřete, po všech stranách prudce opečeme, přidáme na tenké plátky nakrájený česnek, na kostičky nakrájenou anglickou slaninu nebo uzené, zmírníme oheň a dodáme rajčata pokrájená na větší kostky. Zalijeme vínem a pod pokličkou dusíme. Pokud je třeba, podlijeme trochou vývaru. Chvíli před dohotovením přidáme dobromysl a pro barvu můžeme vmíchat rajský protlak a dosolíme. Pozor, kuře se nesmí rozpadat! Servírujeme na stůl v pánvi a jako přílohu podáváme vařené či opékané brambory nebo rýži.