Švýcarská roláda
Z WikiFood Recepty
More actions
Švýcarská roláda
Recept na švýcarská roláda
| Vaření | 15 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Roláda |
Ingredience
230 g hořké čokolády
3 lžíce vody
2 lžíce tmavého rumu, brandy nebo silné kávy
6 žloutků
170 g moučkového cukru
6 bílků
špetka soli
350 ml vychlazené smetany (min. 30 %)
moučkový cukr na posypání
3 lžíce vody
2 lžíce tmavého rumu, brandy nebo silné kávy
6 žloutků
170 g moučkového cukru
6 bílků
špetka soli
350 ml vychlazené smetany (min. 30 %)
moučkový cukr na posypání
Postup
1. # Troubu rozehřejeme na 180 °C.
2. # Čokoládu a vodu necháme rozpustit ve vodní lázni.
3. Jakmile je čokoláda rozehřátá, vmícháme rum a necháme lehce zchladnout.
4. # Žloutky s cukrem vyšleháme v robotu do pěny.
5. Přilijeme čokoládovou směs a promícháme.
6. # Bílky společně se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu a postupně ho opatrně přimícháme vařečkou do čokoládové směsi.
7. # Hotové těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a uhladíme ho paletkou.
8. Plech dáme do trouby a pečeme 15 minut.
9. # Upečené těsto na pečícím papíru ihned přeneseme na studený plech nebo na stůl, aby neztvrdlo, a necháme ho vychladnout.
10. Z vychladnutého těsta sloupneme pečící papír.
11. # Smetanu vyšleháme dotuha, pomažeme jí vychladlé těsto a podélně ho zarolujeme.
12. Roládu dáme na 30 minut do lednice vychladit.
13. Před podáváním ji poprášíme moučkovým cukrem.
2. # Čokoládu a vodu necháme rozpustit ve vodní lázni.
3. Jakmile je čokoláda rozehřátá, vmícháme rum a necháme lehce zchladnout.
4. # Žloutky s cukrem vyšleháme v robotu do pěny.
5. Přilijeme čokoládovou směs a promícháme.
6. # Bílky společně se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu a postupně ho opatrně přimícháme vařečkou do čokoládové směsi.
7. # Hotové těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a uhladíme ho paletkou.
8. Plech dáme do trouby a pečeme 15 minut.
9. # Upečené těsto na pečícím papíru ihned přeneseme na studený plech nebo na stůl, aby neztvrdlo, a necháme ho vychladnout.
10. Z vychladnutého těsta sloupneme pečící papír.
11. # Smetanu vyšleháme dotuha, pomažeme jí vychladlé těsto a podélně ho zarolujeme.
12. Roládu dáme na 30 minut do lednice vychladit.
13. Před podáváním ji poprášíme moučkovým cukrem.
Ingredience pro 1 kus
editovat- 230 g hořké čokolády
- 3 lžíce vody
- 2 lžíce tmavého rumu, brandy nebo silné kávy
- 6 žloutků
- 170 g moučkového cukru
- 6 bílků
- špetka soli
- 350 ml vychlazené smetany (min. 30 %)
- moučkový cukr na posypání
Postup
editovat- Troubu rozehřejeme na 180 °C.
- Čokoládu a vodu necháme rozpustit ve vodní lázni. Jakmile je čokoláda rozehřátá, vmícháme rum a necháme lehce zchladnout.
- Žloutky s cukrem vyšleháme v robotu do pěny. Přilijeme čokoládovou směs a promícháme.
- Bílky společně se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu a postupně ho opatrně přimícháme vařečkou do čokoládové směsi.
- Hotové těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a uhladíme ho paletkou. Plech dáme do trouby a pečeme 15 minut.
- Upečené těsto na pečícím papíru ihned přeneseme na studený plech nebo na stůl, aby neztvrdlo, a necháme ho vychladnout. Z vychladnutého těsta sloupneme pečící papír.
- Smetanu vyšleháme dotuha, pomažeme jí vychladlé těsto a podélně ho zarolujeme. Roládu dáme na 30 minut do lednice vychladit. Před podáváním ji poprášíme moučkovým cukrem.
Tip
editovat- Roládu můžete spolu se smetanou naplnit i očištěnými a na čtvrtiny nakrájenými čerstvými jahodami.