Žito: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „'''Žito''' (''Secale'') je rod jednoděložných rostlin z čeledi lipnicovitých (Poaceae) s přibližně 12 druhy. Kulturní druh, žito seté, je […“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Žito''' (''Secale'') je rod jednoděložných rostlin z čeledi lipnicovitých (Poaceae) s přibližně 12 druhy. Kulturní druh, [[žito seté]], je [[ | '''Žito''' (''Secale'') je rod jednoděložných rostlin z čeledi lipnicovitých (Poaceae) s přibližně 12 druhy. Kulturní druh, [[žito seté]], je [[obilonina]] pěstovaná na polích za účelem zisku zrna, ze kterého se vyrábí potraviny pro lidi a krmiva pro zvířata. Pěstuje se též jako pícnina či meziplodina. Společně s [[pšenicí]], [[kukuřicí]] a [[ječmenem]] je to jedna z nejrozšířenějších [[obilnin]] nejenom v mírném pásu; na rozdíl od [[pšenice]] je ale o trochu odolnější, takže snese i pěstování ve vyšších polohách. Zrno se používá na [[chlebovou mouku]], jako náhražka kávy ([[melta]]), k výrobě perníků, jako krmivo či se z něho vyrábí alkohol ([[gin]]). Žito obsahuje [[lepek]]. Křížením žita a pšenice vznikl mezidruhový kříženec tritikále zvaný žitovec. Žito není opylováno hmyzem, ale větrem. | ||
Starší český název žita je rež, často se s ním lze setkat ve formě přídavného jména režný. | Starší český název žita je rež, často se s ním lze setkat ve formě přídavného jména režný. | ||
Verze z 27. 7. 2019, 08:57
Žito (Secale) je rod jednoděložných rostlin z čeledi lipnicovitých (Poaceae) s přibližně 12 druhy. Kulturní druh, žito seté, je obilonina pěstovaná na polích za účelem zisku zrna, ze kterého se vyrábí potraviny pro lidi a krmiva pro zvířata. Pěstuje se též jako pícnina či meziplodina. Společně s pšenicí, kukuřicí a ječmenem je to jedna z nejrozšířenějších obilnin nejenom v mírném pásu; na rozdíl od pšenice je ale o trochu odolnější, takže snese i pěstování ve vyšších polohách. Zrno se používá na chlebovou mouku, jako náhražka kávy (melta), k výrobě perníků, jako krmivo či se z něho vyrábí alkohol (gin). Žito obsahuje lepek. Křížením žita a pšenice vznikl mezidruhový kříženec tritikále zvaný žitovec. Žito není opylováno hmyzem, ale větrem.
Starší český název žita je rež, často se s ním lze setkat ve formě přídavného jména režný.
Reference
V tomto článku byly použity texty z článku Žito na české Wikipedii.