Žito

Žito - zdravá obilnina pro každodenní použití

Žito je obilnina, která se pěstuje pro zrna, jež se používají k výrobě potravin a krmiv. Je odolnější než pšenice a snáší pěstování ve vyšších polohách.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Žito pochází z oblastí Střední Asie a bylo domestikováno v Evropě.

⚠️ lepek

🍳 Použití v kuchyni

Žito se používá k výrobě chlebové mouky, perníků a jako náhražka kávy. Je také oblíbené v krmivech pro zvířata.

🔍 Jak vybrat

Při výběru žita se zaměřte na jeho barvu a vůni, kvalitní zrno by mělo být suché a bez plísní.

📦 Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě, ideálně v uzavřených nádobách.

🔄 Náhražky

Místo žita lze použít pšenici nebo ječmen, avšak chuť a nutriční hodnoty se mohou lišit.

💚 Zdravotní přínosy

Žito je bohaté na vlákninu a pomáhá při trávení. Obsahuje také důležité minerály a vitamíny.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Žito (Secale) je rod jednoděložných rostlin z čeledi lipnicovitých (Poaceae) s přibližně 12 druhy. Kulturní druh, žito seté, je obilnina pěstovaná na polích za účelem zisku zrna, ze kterého se vyrábí potraviny pro lidi a krmiva pro zvířata. Pěstuje se též jako pícnina či meziplodina. Společně s pšenicí, kukuřicí a ječmenem je to jedna z nejrozšířenějších obilnin nejenom v mírném pásu; na rozdíl od pšenice je ale o trochu odolnější, takže snese i pěstování ve vyšších polohách. Zrno se používá na chlebovou mouku, jako náhražka kávy (melta), k výrobě perníků, jako krmivo či se z něho vyrábí alkohol (gin). Žito obsahuje lepek. Křížením žita a pšenice vznikl mezidruhový kříženec tritikále zvaný žitovec. Žito není opylováno hmyzem, ale větrem.

Starší český název žita je rež, často se s ním lze setkat ve formě přídavného jména režný.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Žito na české Wikipedii.

Kalorie	338 kcal
Bílkoviny	10.3 g
Tuky	1.6 g
Sacharidy	72 g
Vláknina	15 g