Bramborová kaše s párečky a omáčkou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „Category:Brambory“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | |||
* 400 g [[brambor]] | |||
* 1 svazek [[pažitky]] | |||
* 3 lžíce [[másla]] | |||
* [[sůl]] | |||
* [[pepř]] | |||
== Omáčka == | |||
* 225 g [[cibule]] | |||
* 150 ml [[červeného vína]] | |||
* 500 ml [[masového vývaru]] | |||
* 30 g [[tuku]] | |||
* [[olej]] | |||
* 2 lžíce [[hladké mouky]] | |||
* 1 lžíce [[cukru]] | |||
* [[kmín]] | |||
* 4 [[párky]] | |||
== Postup == | |||
# Brambory oloupeme a necháme doměkka uvařit. Slijeme, necháme vychladnout a pak je jemně rozmačkáme, ale ne na kaši. | |||
# Do rozmačkaných brambor přidáme nadrobno nasekanou pažitku, máslo, osolíme a opepříme. | |||
== Omáčka == | |||
# Cibuli nakrájíme na silnější plátky, orestujeme, přidáme kmín a zmírníme oheň. | |||
# Přisypeme cukr, a až začne cibule karamelizovat, za stálého míchání přidáme mouku. Přilijeme vývar, víno a za stálého míchání přivedeme k varu. Na mírném plameni omáčku povaříme asi 30 minut. | |||
== Párky == | |||
# Párky nařízneme a na plechu s olejem zvolna za obracení opékáme v troubě při teplotě 180 až 200 °C. | |||
[[Category:Brambory]] | [[Category:Brambory]] | ||
Verze z 17. 4. 2024, 16:59
Ingredience pro 4 osoby
Omáčka
- 225 g cibule
- 150 ml červeného vína
- 500 ml masového vývaru
- 30 g tuku
- olej
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce cukru
- kmín
- 4 párky
Postup
- Brambory oloupeme a necháme doměkka uvařit. Slijeme, necháme vychladnout a pak je jemně rozmačkáme, ale ne na kaši.
- Do rozmačkaných brambor přidáme nadrobno nasekanou pažitku, máslo, osolíme a opepříme.
Omáčka
- Cibuli nakrájíme na silnější plátky, orestujeme, přidáme kmín a zmírníme oheň.
- Přisypeme cukr, a až začne cibule karamelizovat, za stálého míchání přidáme mouku. Přilijeme vývar, víno a za stálého míchání přivedeme k varu. Na mírném plameni omáčku povaříme asi 30 minut.
Párky
- Párky nařízneme a na plechu s olejem zvolna za obracení opékáme v troubě při teplotě 180 až 200 °C.