Bramborová kaše s párečky a omáčkou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 6: | Řádek 6: | ||
* [[pepř]] | * [[pepř]] | ||
== Omáčka == | === Omáčka === | ||
* 225 g [[cibule]] | * 225 g [[cibule]] | ||
* 150 ml [[červeného vína]] | * 150 ml [[červeného vína]] | ||
| Řádek 21: | Řádek 21: | ||
# Do rozmačkaných brambor přidáme nadrobno nasekanou pažitku, máslo, osolíme a opepříme. | # Do rozmačkaných brambor přidáme nadrobno nasekanou pažitku, máslo, osolíme a opepříme. | ||
== Omáčka == | === Omáčka === | ||
# Cibuli nakrájíme na silnější plátky, orestujeme, přidáme kmín a zmírníme oheň. | # Cibuli nakrájíme na silnější plátky, orestujeme, přidáme kmín a zmírníme oheň. | ||
# Přisypeme cukr, a až začne cibule karamelizovat, za stálého míchání přidáme mouku. Přilijeme vývar, víno a za stálého míchání přivedeme k varu. Na mírném plameni omáčku povaříme asi 30 minut. | # Přisypeme cukr, a až začne cibule karamelizovat, za stálého míchání přidáme mouku. Přilijeme vývar, víno a za stálého míchání přivedeme k varu. Na mírném plameni omáčku povaříme asi 30 minut. | ||
== Párky == | === Párky === | ||
# Párky nařízneme a na plechu s olejem zvolna za obracení opékáme v troubě při teplotě 180 až 200 °C. | # Párky nařízneme a na plechu s olejem zvolna za obracení opékáme v troubě při teplotě 180 až 200 °C. | ||
[[Category:Brambory]] | [[Category:Brambory]] | ||
Aktuální verze z 17. 4. 2024, 17:00
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
Omáčka[editovat]
- 225 g cibule
- 150 ml červeného vína
- 500 ml masového vývaru
- 30 g tuku
- olej
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce cukru
- kmín
- 4 párky
Postup[editovat]
- Brambory oloupeme a necháme doměkka uvařit. Slijeme, necháme vychladnout a pak je jemně rozmačkáme, ale ne na kaši.
- Do rozmačkaných brambor přidáme nadrobno nasekanou pažitku, máslo, osolíme a opepříme.
Omáčka[editovat]
- Cibuli nakrájíme na silnější plátky, orestujeme, přidáme kmín a zmírníme oheň.
- Přisypeme cukr, a až začne cibule karamelizovat, za stálého míchání přidáme mouku. Přilijeme vývar, víno a za stálého míchání přivedeme k varu. Na mírném plameni omáčku povaříme asi 30 minut.
Párky[editovat]
- Párky nařízneme a na plechu s olejem zvolna za obracení opékáme v troubě při teplotě 180 až 200 °C.