Co zahrada dá (Jardiniere): Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 500 g karotky * 500 g brambor * 250 g zeleného hrášku * 3 cibule * 1 lžíce hladké mouky * 500 g […“) |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 9. 5. 2019, 09:19
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 500 g karotky
- 500 g brambor
- 250 g zeleného hrášku
- 3 cibule
- 1 lžíce hladké mouky
- 500 g šunky
- 2 hlávkové saláty
- zelená petrželka
- tymián
- sůl
- bobkový list
Postup[editovat]
- Ve větší nádobě, nejlépe litinové, necháme na másle zesklovatět nadrobno pokrájené tři menší cibulky. Přidáme nakrájenou šunku nebo slaninu (nemusí ale být) a lžíci mouky. Zalijeme vodou. Potom přidáme hrášek, rozebraná srdíčka ze salátů, na kolečka pokrájenou karotku a na větší kostky nakrájené brambory. Vody má být v hrnci jen tolik, aby přikryla zeleninu. Do Jardiniery přidáme ještě "bouquet garni", tj. kytičku zelené petržele svázanou nití s bobkovým listem a větvičkou tymiánu. Vše pomalu dusíme, až na dně hrnce zůstane jen troška dobré šťávy.
- Jardiniere připravenou z mladé jarní zeleniny můžeme podávat jako samostatné jídlo. Stejně upravená pozdní zelenina se dá využít jako příloha k masu.
Příloha[editovat]
- Černý chléb