Drůbeží salát

Lehký salát z drůbežího masa s paprikami, kořením a parmezánem, marinovaný v olivovém oleji

Příprava	30 min
Porce	4
Kategorie	Salát
Kuchyně	Mezinárodní

Ingredience

600 g drůbežího masa bez kosti
2 červené papriky
2 žluté papriky
1 cibule
2 lžíce olivového oleje
1,5 lžičky kari koření
1 lžička citrónové šťávy
5 zrnek celého pepře
5 zrnek jalovce
2 lžičky celého nakládaného zeleného pepře
sůl
100 g strouhaného parmezánu
lístky bazalky na ozdobu

Postup

1. Omyjte a nakrájejte maso na kostky
2. Uvařte maso v osolené vodě s kari doměkka
3. Nechte maso vychladnout
4. Rozdrtěte pepř a jalovec v hmoždíři
5. Promíchejte maso s olivovým olejem, kořením a citrónovou šťávou
6. Nechte 20 minut odležet v lednici
7. Nakrájejte papriky na nudličky a promíchejte s masem
8. Ochutěte solí a přidejte zelený pepř
9. Podávejte posypané parmezánem a ozdobené bazalkou

Ingredience pro 4 osoby

600 g drůbežího masa bez kosti
2 červené papriky
2 žluté papriky
1 cibule
2 lžíce olivového oleje
1,5 lžičky kari koření
1 lžička citrónové šťávy
5 zrnek celého pepře
5 zrnek jalovce
2 lžičky celého nakládaného zeleného pepře
sůl
100 g strouhaného parmezánu
lístky bazalky na ozdobu

Postup

Drůbeží maso omyjeme pod tekoucí vodou a čistou papírovou utěrkou osušíme. Nakrájíme ho na větší kostky. Dáme vařit vodu, osolíme ji a přidáme kari koření. Pak do ní nasypeme nakrájené maso a uvaříme doměkka. Vodu slijeme a maso necháme vychladnout. V hmoždíři rozdrtíme celý pepř a zrnka jalovce. Měkké maso vložíme do salátové mísy, promícháme s olivovým olejem, rozdrceným kořením, pokapeme citrónovou šťávou a necháme asi 20 minut v lednici odležet. Omyjeme papriky, rozkrojíme a odstraníme jádřince. Nakrájíme je na nudličky a promícháme s masem. Nakonec salát ochutíme solí a celým nakládaným zeleným pepřem. Při podávání jej posypeme strouhaným parmezánem a ozdobíme lístky bazalky.

Příprava

30 minut

Kalorická hodnota 1 porce

asi 1470 kJ/350 kcal