Filet z lososa v listovém těstě se špenátem
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby
- 4 filety z čerstvého lososa
- 100 g mrkve
- 100 g pórku
- 100 g celeru
- 300 g listového špenátu
- sůl
- pepř
- šafrán
- 100 g másla
- 1 vejce
- balíček listového těsta
Postup
Kořenovou zeleninu nakrájíme na jemné nudličky, orestujeme na másle a dochutíme kořením. Špetnát orestujeme zvlášť na másle, osolíme a opepříme. Z orestované zeleniny vymačkáme na sítku přebytečnou vodu. Filety z lososa zbavíme kůže. Listové těsto vyválíme na plát silný asi jako na závin. Střed plátu poklademe špenátem, na něj rozložíme porce ryby a posypeme nudličkami zeleniny. Okraje těsta potřeme vejcem, přeložíme a zabalíme jako závin. Těsto několikrát špejlí propícháme a pečeme při 160 °C asi 40 minut.