Kachna na pomerančích I.
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kachna |
20 g másla
1 mrkev
1 menší cibule
2 lžíce kečupu
3 pomeranče
1 sklenka bílého vína
3 lžíce brusinkového kompotu nebo rybízového džemu
sůl
mletý pepř 7 4 1
2. Mrkev nakrájíme na nudličky, cibuli na tenká půlkolečka a zpěníme je na másle v pekáči.
3. Položíme na ně tři špejle, na ně umistíme kachnu prsy dolů, podlijeme ji trochou vody, šťávou z jednoho pomeranče a vínem, přidáme kečup, brusinky (nebo džem) a dusíme v troubě pod vrchním dílem pekáče.
4. Při dušení napícháme kůži na prsou a stehnech, aby lépe vyteklo sádlo, které odebíráme do hrnečku.
5. Téměř měkkou kachnu obrátíme prsy nahoru a dopečeme bez příklopu, aby kůže lépe zčervenala (pro docílení lepší barvy kůže ji můžeme potřít lžičkou medu)Měkkoukachnu vyjmeme, šťávu přecedíme, zeleninu a brusinky do ní prolisujeme a přihřejeme.
6. Kachnu přeložíme na vyhřátou mísu, podlijeme částí šťávy a obložíme půlkolečky pomeranče.
7. Zbylou šťávu podáváme v omáčníku.
8. Vhodnou přílohou je rýže nebo noky či bramborová kaše.
9. + .
10. 4 , Ý l
== Ingredience ==\n* 1 kachna\n* 20 g másla\n* 1 mrkev\n* 1 menší cibule\n* 2 lžíce kečupu\n* 3 pomeranče\n* 1 sklenka bílého vína\n* 3 lžíce brusinkového kompotu nebo rybízového džemu\n* sůl\n* mletý pepř\n\n== Postup ==\nKachnu osolíme a opepříme na povrchu i uvnitř, křídla založíme dozadu, stehna těsně přivážeme k biskupu. Mrkev nakrájíme na nudličky, cibuli na tenká půlkolečka a zpěníme je na másle v pekáči. Položíme na ně 3 špejle, na ně umístíme kachnu prsy dolů, podlijeme ji trochou vody, šťávou z jednoho pomeranče a vínem, přidáme kečup, brusinky (nebo džem) a dusíme v troubě pod vrchním dílem pekáče. Při dušení napícháme kůži na prsou a stehnech, aby lépe vyteklo sádlo, které odebíráme do hrnečku. Téměř měkkou kachnu obrátíme prsy nahoru a dopečeme bez příklopu, aby kůže lépe zčervenala (pro docílení lepší barvy kůže ji můžeme potřít lžičkou medu). Měkkou kachnu vyjmeme, šťávu přecedíme, zeleninu a brusinky do ní prolisujeme a přihřejeme. Kachnu přeložíme na vyhřátou mísu, podlijeme částí šťávy a obložíme půlkolečky pomeranče. Zbylou šťávu podáváme v omáčníku. Vhodnou přílohou je rýže nebo noky či bramborová kaše.\n\n\n