Kapr marinovaný
Z WikiFood Recepty
More actions
Kapr marinovaný
Recept na kapr marinovaný
| Vaření | 10 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Kapr |
Ingredience
1 až 1,5 kg kapra
sůl
olej
1/8 l oleje
asi 1/2 l vinného octa
5 zrnek pepře
3 zrnka nového koření
1 bobkový list
kousek tence skrojené citrónové kůry
1 stroužek česneku
2 malé cibule
2 znojemské okurky
1 lžíce kaparů
1 až 2 hřebíčky
1 citrón
sůl
sůl
olej
1/8 l oleje
asi 1/2 l vinného octa
5 zrnek pepře
3 zrnka nového koření
1 bobkový list
kousek tence skrojené citrónové kůry
1 stroužek česneku
2 malé cibule
2 znojemské okurky
1 lžíce kaparů
1 až 2 hřebíčky
1 citrón
sůl
Postup
1. # Porce kapra osolíme, necháme chvíli uležet a pak osušíme vlhkost po soli papírovými ubrousky.
2. Porce potřeme olejem a opékáme na horkém roštu po obou stranách do červena.
3. Při opékání občas potíráme olejem.
4. Opečenou rybu složíme do porcelánové mísy, zalijeme horkou marinádou, přikryjeme a necháme v chladničce uležet.
5. Příprava marinády: Ocet zředíme na přijatelnou ostrost, přidáme koření, sůl a povaříme asi 10 minut.
6. Pak do odvaru přidáme cibuli nakrájenou na kroužky, stroužek česneku v celku a povaříme ještě 5 minut.
7. Horkou marinádu nalijeme na kapra, necháme prochladnout, do vychladlé přidáme drobně pokrájené znojemské okurky a kapary, nádobu povážeme a uložíme na dva dny do chladničky.
8. Podáváme s dílky citrónu.
2. Porce potřeme olejem a opékáme na horkém roštu po obou stranách do červena.
3. Při opékání občas potíráme olejem.
4. Opečenou rybu složíme do porcelánové mísy, zalijeme horkou marinádou, přikryjeme a necháme v chladničce uležet.
5. Příprava marinády: Ocet zředíme na přijatelnou ostrost, přidáme koření, sůl a povaříme asi 10 minut.
6. Pak do odvaru přidáme cibuli nakrájenou na kroužky, stroužek česneku v celku a povaříme ještě 5 minut.
7. Horkou marinádu nalijeme na kapra, necháme prochladnout, do vychladlé přidáme drobně pokrájené znojemské okurky a kapary, nádobu povážeme a uložíme na dva dny do chladničky.
8. Podáváme s dílky citrónu.
Ingredience pro 4 osoby
editovatna marinádu
editovat- 1/8 l oleje
- asi 1/2 l vinného octa
- 5 zrnek pepře
- 3 zrnka nového koření
- 1 bobkový list
- kousek tence skrojené citrónové kůry
- 1 stroužek česneku
- 2 malé cibule
- 2 znojemské okurky
- 1 lžíce kaparů
- 1 až 2 hřebíčky
- 1 citrón
- sůl
Postup
editovat- Porce kapra osolíme, necháme chvíli uležet a pak osušíme vlhkost po soli papírovými ubrousky. Porce potřeme olejem a opékáme na horkém roštu po obou stranách do červena. Při opékání občas potíráme olejem. Opečenou rybu složíme do porcelánové mísy, zalijeme horkou marinádou, přikryjeme a necháme v chladničce uležet. Příprava marinády: Ocet zředíme na přijatelnou ostrost, přidáme koření, sůl a povaříme asi 10 minut. Pak do odvaru přidáme cibuli nakrájenou na kroužky, stroužek česneku v celku a povaříme ještě 5 minut. Horkou marinádu nalijeme na kapra, necháme prochladnout, do vychladlé přidáme drobně pokrájené znojemské okurky a kapary, nádobu povážeme a uložíme na dva dny do chladničky. Podáváme s dílky citrónu.