Karlovarské oplatky

Karlovarské oplatky jsou tenké kulaté oplatky s výraznou reliéfní kresbou, neodmyslitelně spojené s lázeňským městem Karlovy Vary. Jejich historie sahá do 18. století a dnes patří mezi chráněné zeměpisné označení Evropské unie.

Výroba

Těsto se připravuje z mouky, cukru, másla, vajec a mléka, do některých receptur se přidává i trocha jedlé sody. Kapalné těsto se nalije mezi dvě rozpálené kovové formy (železo) s rytým vzorem – většinou motivy karlovarské kolonády nebo květin.

Oplatka se peče jen několik desítek vteřin, a to z obou stran současně. Ihned po vyjmutí je ještě měkká a stočí se do kornoutu, nebo se nechá rovná a plní se.

Příchutě

Klasické plněné oplatky bývají:

• oříškové
• čokoládové
• vanilkové
• skořicové (karlovarská skořice)

Neplněné se prodávají teplé přímo u stánků v centru Karlových Varů a nejlépe chutnají čerstvé.

Kulturní význam

Karlovarské oplatky jsou jedním z nejznámějších českých potravinářských suvenýrů. Při návštěvě lázní si je kupují domácí i zahraniční turisté jako dárek.