Karlovarská skořice

Tradiční karlovarská skořice

Karlovarská skořice je tradiční lázeňské pečivo z Karlových Varů, charakteristické svým křehkým těstem a intenzivní skořicovou chutí.

0.00

(0 hlasů)

🍴 cukrovinky📅 celoroční🌍 Karlovarská skořice pochází z města Karlovy Vary v České republice.

⚠️ lepek, mléko, vejce

Výživa na 100 g

Kalorie	450 kcal
Bílkoviny	5 g
Tuky	20 g
Sacharidy	65 g
Vláknina	2 g

Vitamíny

A, B1, B2, E

Minerály

vápník, železo, draslík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Karlovarská skořice se podává jako sladká pochoutka kávě nebo čaji, často se používá jako dekorace na dezerty.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte křehké a světlé pečivo s výraznou skořicovou vůní.

📦 Skladování

Skladujte v suchu a chladu, vydrží čerstvé několik týdnů.

🔄 Náhražky

Místo skořice lze použít jiné koření, jako je vanilka nebo kardamom.

💚 Zdravotní přínosy

Skořice má antioxidační vlastnosti a může pomoci při trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Karlovarská skořice je tradiční lázeňské pečivo ve tvaru spirály nebo ploché rozetky, typické pro město Karlovy Vary. Toto křehké, silně skořicí provoněné pečivo patří vedle karlovarských oplatek k nejznámějším gastronomickým suvenýrům západočeských lázní.

Charakteristika

Karlovarská skořice je tenký, křupavý sušenkový twistér nebo spirála z máslového těsta, bohatě posypaná mletou skořicí smíchanou s cukrem. Má delikátní, křehkou konzistenci a intenzivní skořicové aroma. Někdy se připravuje i ve tvaru trubičky nebo mřížky.

Těsto

Základ tvoří máslo, moučkový cukr, vejce, pšeničná mouka a štědrá dávka mleté skořice. Těsto se tvaruje do tenkých spirál nebo proužků, které se stáčejí. Peče se při nižší teplotě (160–170 °C), aby pečivo zůstalo světlé a křehké.

Tradice

Karlovarské skořice se prodávají v lázeňských cukrárnách a stáncích podél řeky Teplé a kolem pramenních kolonád. Společně s oplatkami, Becherovkou a minerální vodou tvoří neodmyslitelnou součást karlovarského lázeňského zážitku. Lázeňští hosté si je odnášejí jako dárek — díky nízké vlhkosti vydrží skořice čerstvé i několik týdnů.

Podávání

Nejlépe chutnají k šálku kávy nebo čaje. Hodí se i jako dekorace na zmrzlinový pohár nebo jako křupavý doplněk k čokoládovému moussu.