Kuřátko z Lakhnaú

Ingredience pro 4 osoby

• kuře
• 6 rajčat
• větší cibule
• 6 stroužků česneku
• lžička tlučeného kmínu
• lžička horkého koření
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• lžička práškového cukru
• sůl
• olej na smažení

Postup

1. Očištěné kuře naporcujeme a kůži stáhneme. s drůbky ji dáme vařit do menšího množství mírně osolené vody. Porce kuřete hojně popícháme vidličkou. Rozemeleme cibuli a česnek, přidáme všechno koření a cukr a trochu osolíme. Směsí pečlivě potřeme kousky kuřete a necháme odpočinout asi půlhodinku. Oloupeme rajčata a nakrájíme je na kousky. v teflonovém kastrole rozpálíme olej a vložíme do něj marinované kousky kuřete a nakrájená rajčata. Prudce dusíme a podléváme vývarem z kůže a drůbků. Potom dáme péci do vyhřáté trouby. Kuřecí porce často obracíme, aby se dobře propekly. Podléváme vývarem. Do vysmahlé šťávy pak vmícháme rozemletou vařenou kůži a drůbky.