Kuře s omáčkou z rajčat (podle M. D. Rettigové)

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kuře
• 1 lžíce másla
• 2 až 3 rajčata
• 1/10 l bílého vína nebo červeného vína
• 1 žemle
• trochu smetany nebo mléka
• špetka muškátového květu
• špetka strouhané citrónové kůry
• 1 rovná lžička cukru
• sůl
• vývar z kostí nebo masa

Postup

1. Kuře rozčtvrtíme, osolíme je a uvaříme v malém množství vývaru, nebo je do měkka udusíme na másle. Omytá rajčata rozkrájíme na čtvrtky a dusíme je ve víně. s žemle skrojíme kůrku, střídku rozkrojíme na 4 plátky a namočíme je do smetany. Pak je přidáme k rajčatům, přilijeme podle potřeby silného vývaru, omáčku okořeníme, přisolíme, podle potřeby přisladíme a povaříme. Hotovou omáčku procedíme na kuře.

Přílohy

• Jemné noky, špagety, dušená rýže