Papriková polévka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „'''Rozpočet pro 4 osoby:''' * 2 červené papriky * 2 zelené papriky * 4 cibule * 200 g kysaného zelí * 2 lžíce oleje * 1 litr vývaru * sůl * bíl…“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Rozpočet pro 4 osoby:''' | '''Rozpočet pro 4 osoby:''' | ||
* 2 červené papriky | * 2 [[červené papriky]] | ||
* 2 zelené papriky | * 2 [[zelené papriky]] | ||
* 4 cibule | * 4 [[cibule]] | ||
* 200 g kysaného zelí | * 200 g [[kysaného zelí]] | ||
* 2 lžíce oleje | * 2 lžíce [[oleje]] | ||
* 1 litr vývaru | * 1 litr [[vývaru]] | ||
* sůl | * [[sůl]] | ||
* bílý pepř | * [[bílý pepř]] | ||
* 100 ml bílého vína | * 100 ml [[bílého vína]] | ||
* 50 g másla | * 50 g [[másla]] | ||
* 80 g hladké mouky | * 80 g [[hladké mouky]] | ||
* 200 ml smetany | * 200 ml [[smetany]] | ||
---- | ---- | ||
Verze z 31. 8. 2018, 13:58
Rozpočet pro 4 osoby:
- 2 červené papriky
- 2 zelené papriky
- 4 cibule
- 200 g kysaného zelí
- 2 lžíce oleje
- 1 litr vývaru
- sůl
- bílý pepř
- 100 ml bílého vína
- 50 g másla
- 80 g hladké mouky
- 200 ml smetany
Postup: Všechny papriky pečlivě očistíme, omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli nakrájíme na proužky. Zelí překrájíme na menší kousky. Ve větším hrnci rozehřejeme rostliný olej a restujeme na něm cibuki tak dlouho, dokud nezesklovatí. Přisypeme proužky paprik, zamícháme a přidáme kysané zelí. Směs zalijeme stolním vínem a přiklopené pokličkou dusíme asi 10 minut. Zatím si připravíme jíšku. Máslo rozpustíme na pánvi, zasypeme ho moukou a za stálého míchání, aby se neutvořily hrudky a směs se nepřipálila, osmahneme světlou jíšku. Necháme ji částečně vychladnout, pak ji zalijeme trochou vývaru, metličkou rozšleháme a krátce povaříme. Krátce před dokončením zjemníme polévku smetanou a dochutíme solí a pepřem. Pokud máme raději řidší polévky, nemusíme přidávat jíšku.