Paprika

Paprika - zdravá a chutná zelenina

Paprika je plodová zelenina, která se vyznačuje různými barvami a chutěmi, od sladkých po pálivé varianty. Je bohatá na vitamíny a využívá se v mnoha pokrmech po celý rok.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 celoroční🌍 Paprika pochází z tropické Střední Ameriky, ale dnes se pěstuje po celém světě.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	31 kcal
Bílkoviny	1 g
Tuky	0.3 g
Sacharidy	6 g
Vláknina	2.1 g

Vitamíny

C, A, B6

Minerály

draslík, hořčík

GI index

15

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Paprika se používá jak v teplých, tak ve studených pokrmech, často jako součást salátů, omáček nebo jako příloha.

🔍 Jak vybrat

Vyberte pevné a lesklé plody bez skvrn a měkkých míst.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v lednici, kde vydrží několik dní.

🔄 Náhražky

Místo papriky lze použít jiné druhy zeleniny, jako jsou cukety nebo mrkev, v závislosti na receptu.

💚 Zdravotní přínosy

Paprika je bohatá na vitamín C a antioxidanty, které podporují imunitní systém a zdraví pleti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Paprika (Capsicum annuum), původem z tropické Střední Ameriky, se rozlišuje na papriku zeleninovou a kořeninovou, kam patří také palčivé chilli papričky. Paprika přichází do obchodu čerstvá nebo konzervovaná, a to po celý rok, v různých barvách a velikostech plodů. (Zelené sladké papriky jsou nedozrálé červené nebo žluté plody.) Sladké papriky mají příjemnou chuť a mohou se jíst syrové nebo vařené. Chilli je pálivým kořením, je součástí zejména indického kari koření a mexických a latinsko-amerických pokrmů.

Papriky jsou bohatým zdrojem vitamínu C a karotenu. Používají se jak pro přípravu teplých pokrmů, tak i ve studené kuchyni. Papriky před úpravou zbytečně nemáčíme ve vodě. Omyjeme je, pokud mají stopku, pak konec se stopkou odkrojíme, vyloupneme jádřinec a semena vyklepeme. Pro některé druhy přípravy papriky opékáme a loupeme. Opékáme je v troubě, menší množství na plotýnce přiklopené kastrolem, až slupka popraská. Během pečení je obracíme. Pak je na chvíli zabalíme do ubrousku, nebo pokropíme studenou vodou, aby se daly snadno loupat.