Provensálská ryba podle Karla Gotta: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „Category:Mořský ďas“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience na 4 porce == | |||
* 4 filety z čerstvého [[mořského ďasa]] (každý kolem 180 g) | |||
* 1 dl [[smetany]] | |||
* 0,5 dl [[bílého vína]] | |||
* 50 vypeckovaných [[černých oliv]] | |||
* 8 menších [[brambor]] | |||
* 2 dl [[olivového oleje]] | |||
* 1 stroužek [[česneku]] | |||
* 1 [[feferonka]] | |||
* 2 stonky mladé [[cibule]] | |||
* [[oregano]] | |||
* [[rozmarýn]] | |||
* [[tymián]] | |||
* [[pepř]] | |||
* [[sůl]] | |||
== Postup == | |||
Nejdříve udělejte marinádu z dobrého olivového oleje, česneku, feferonky, rozmarýnu, tymiánu a oregana. Marinádu nechte v láhvi s korkovým uzávěrem aspoň den odležet. Vykostěné rybí maso vložte do marinády a nechte ho tam ležet v chladu aspoň 2-3 hodiny. Brambory omyjte a vařte ve slupce asi 10 minut ve slané vodě. Potom brambory nakrájejte na menší kousky a rozložte je na plechu pokropeném olivovým olejem. Na brambory nasypte tymián a nakrájené olivy, jemně nakrájenou jarní cibulku a sůl a pepř. Dejte péct do trouby při 200 °C, dokud nejsou propečené a křupavé. Potom marinované maso osolte, nakrájejte ho na menší kousky a na suché rozpálené pánvi opékejte. Jakmile se maso zatáhne, zmírněte oheň. Opékejte maso ze všech stran, potom ho vyjměte a uschovejte v teple. Do pánve vlijte smetanu, přidejte nakrájené olivy, tymián a rozmarýn. Krátce povařte. Potom vraťte maso do pánve. Lehce pokropte suchým bílým vínem. Podle potřeby opepřete. Podávejte s opečenými brambory. | |||
[[Category:Mořský ďas]] | [[Category:Mořský ďas]] | ||
Aktuální verze z 17. 1. 2019, 09:58
Ingredience na 4 porce[editovat]
- 4 filety z čerstvého mořského ďasa (každý kolem 180 g)
- 1 dl smetany
- 0,5 dl bílého vína
- 50 vypeckovaných černých oliv
- 8 menších brambor
- 2 dl olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 1 feferonka
- 2 stonky mladé cibule
- oregano
- rozmarýn
- tymián
- pepř
- sůl
Postup[editovat]
Nejdříve udělejte marinádu z dobrého olivového oleje, česneku, feferonky, rozmarýnu, tymiánu a oregana. Marinádu nechte v láhvi s korkovým uzávěrem aspoň den odležet. Vykostěné rybí maso vložte do marinády a nechte ho tam ležet v chladu aspoň 2-3 hodiny. Brambory omyjte a vařte ve slupce asi 10 minut ve slané vodě. Potom brambory nakrájejte na menší kousky a rozložte je na plechu pokropeném olivovým olejem. Na brambory nasypte tymián a nakrájené olivy, jemně nakrájenou jarní cibulku a sůl a pepř. Dejte péct do trouby při 200 °C, dokud nejsou propečené a křupavé. Potom marinované maso osolte, nakrájejte ho na menší kousky a na suché rozpálené pánvi opékejte. Jakmile se maso zatáhne, zmírněte oheň. Opékejte maso ze všech stran, potom ho vyjměte a uschovejte v teple. Do pánve vlijte smetanu, přidejte nakrájené olivy, tymián a rozmarýn. Krátce povařte. Potom vraťte maso do pánve. Lehce pokropte suchým bílým vínem. Podle potřeby opepřete. Podávejte s opečenými brambory.