Steak s pepřovou omáčkou
Z WikiFood Recepty
More actions
Steak s pepřovou omáčkou
Recept na steak s pepřovou omáčkou
| Vaření | 5 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hovězí maso |
Ingredience
steaky z hovězí roštěné
máslo
česnek
cibuli
sherry nebo brandy
zelený pepř celý
smetanu
máslo
česnek
cibuli
sherry nebo brandy
zelený pepř celý
smetanu
Postup
1. # Dva až tři centimetry vysoké steaky z roštěné či svíčkové zbavíme tuku a osolíme.
2. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme prolisovaný stroužek česneku a nakrájenou cibuli a minutu opékáme.
3. Vložíme maso.
4. Steaky opékáme zhruba 2 minuty po každé straně.
5. Vyjmeme je a pánev odstavíme.
6. Do vypečené šťávy přidáme tři lžíce hladké mouky.
7. Pánev vrátíme na plotnu a za stálého míchání zasmáhneme dohněda.
8. Přilijeme čtvrt hrnku sherry nebo brandy spolu s vývarem a mícháme, dokud se omáčka nezačne vařit.
9. Snížíme teplotu a vaříme zhruba dalších 5 minut.
10. Přidáme 2 lžíce zeleného pepře a půl hrnku smetany.
11. Maso vložíme do omáčky a dusíme 7 až 12 minut.
12. Pokud chcete, aby byly kuličky zeleného pepře měkčí, musíte je na pánvi lehce přimáčknout lžicí a podrtit.
13. Steaky vyjmeme a podáváme je s opečeným bramborem.
14. Můžeme je ozdobit opečenými půlkami cibulek a snítkou máty.
15. Steaky opatrně přelijeme omáčkou, zbytek naservírujeme v omáčníku.
2. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme prolisovaný stroužek česneku a nakrájenou cibuli a minutu opékáme.
3. Vložíme maso.
4. Steaky opékáme zhruba 2 minuty po každé straně.
5. Vyjmeme je a pánev odstavíme.
6. Do vypečené šťávy přidáme tři lžíce hladké mouky.
7. Pánev vrátíme na plotnu a za stálého míchání zasmáhneme dohněda.
8. Přilijeme čtvrt hrnku sherry nebo brandy spolu s vývarem a mícháme, dokud se omáčka nezačne vařit.
9. Snížíme teplotu a vaříme zhruba dalších 5 minut.
10. Přidáme 2 lžíce zeleného pepře a půl hrnku smetany.
11. Maso vložíme do omáčky a dusíme 7 až 12 minut.
12. Pokud chcete, aby byly kuličky zeleného pepře měkčí, musíte je na pánvi lehce přimáčknout lžicí a podrtit.
13. Steaky vyjmeme a podáváme je s opečeným bramborem.
14. Můžeme je ozdobit opečenými půlkami cibulek a snítkou máty.
15. Steaky opatrně přelijeme omáčkou, zbytek naservírujeme v omáčníku.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- steaky z hovězí roštěné
- máslo
- česnek
- cibuli
- sherry nebo brandy
- zelený pepř celý
- smetanu
Postup
editovat- Dva až tři centimetry vysoké steaky z roštěné či svíčkové zbavíme tuku a osolíme. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme prolisovaný stroužek česneku a nakrájenou cibuli a minutu opékáme. Vložíme maso. Steaky opékáme zhruba 2 minuty po každé straně. Vyjmeme je a pánev odstavíme. Do vypečené šťávy přidáme tři lžíce hladké mouky. Pánev vrátíme na plotnu a za stálého míchání zasmáhneme dohněda. Přilijeme čtvrt hrnku sherry nebo brandy spolu s vývarem a mícháme, dokud se omáčka nezačne vařit. Snížíme teplotu a vaříme zhruba dalších 5 minut. Přidáme 2 lžíce zeleného pepře a půl hrnku smetany. Maso vložíme do omáčky a dusíme 7 až 12 minut. Pokud chcete, aby byly kuličky zeleného pepře měkčí, musíte je na pánvi lehce přimáčknout lžicí a podrtit. Steaky vyjmeme a podáváme je s opečeným bramborem. Můžeme je ozdobit opečenými půlkami cibulek a snítkou máty. Steaky opatrně přelijeme omáčkou, zbytek naservírujeme v omáčníku.