Ředkvička

Ředkvička (Raphanus sativus), pochází z jižní Asie, pěstuje se v mnoha odrůdách a prodává se po celý rok v Evropě a Americe. Nejméně palčivá je na jaře. Obvykle se pojídá syrová jako součást salátů, předkrmů, obložených chlebíčků, výborná je s chlebem namazaným máslem. Listy dodávají salátům palčivou příchuť.

Ředkvičky podáváme rovněž jako předkrm. Olámeme velké listy, ponecháme pouze malé vnitřní lístky, kořínky pečlivě oškrábeme a ředkvičky v tekuté vodě omyjeme. Syrovými ředkvičkami zdobíme studené mísy nebo obložené chlebíčky, přidáváme je do salátů. Můžeme z nich však připravit i teplý pokrm.