Čínské nudle

Různé typy čínských nudlí

Čínské nudle jsou rozmanité typy nudlí používané v čínské kuchyni, které se vyrábějí z různých surovin jako pšeničná, rýžová nebo škrobová mouka.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Čínské nudle pocházejí z Číny, kde se vyrábějí po tisíce let.

⚠️ lepek, vejce🥗 vegetariánské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Čínské nudle se používají v různých pokrmech, jako jsou polévky nebo restované jídla s masem a zeleninou.

🔍 Jak vybrat

Při výběru nudlí se zaměřte na jejich barvu a texturu, kvalitní nudle by měly být hladké a bez skvrn.

📦 Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě, ideálně v uzavřené nádobě po dobu až jednoho roku.

🔄 Náhražky

Pšeničné nudle lze nahradit rýžovými nebo škrobovými nudlemi pro bezlepkovou variantu.

💚 Zdravotní přínosy

Nudle poskytují energii díky obsahu sacharidů a mohou být součástí vyvážené stravy, pokud jsou konzumovány s dostatkem zeleniny a bílkovin.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Čínské nudle jsou souhrnné označení pro rozmanité typy nudlí používaných v čínské kuchyni. Čína je považována za kolébku nudlí – archeologické nálezy dokazují jejich výrobu před více než 4000 lety.

Základní dělení

Podle suroviny se čínské nudle dělí na:

pšeničné – z pšeničné mouky, vody a někdy vajec (lo mein, la mian)
rýžové – z rýžové mouky (he fen, mi fen)
škrobové – z fazolového, bramborového nebo batátového škrobu (fen si – skleněné nudle)
pohankové – z pohankové mouky (v severní Číně)

Pšeničné nudle

Pšeničné nudle tvoří základ severočínské kuchyně. La mian (ručně tažené nudle) se připravují opakovaným natahováním a skládáním těsta – mistr dokáže z jednoho kusu vytvořit stovky tenkých vláken.

Známé pokrmy

dan dan mian – pikantní nudle s mletým masem ze Sečuánu
zha jiang mian – nudle se sójovo-masovou omáčkou z Pekingu
niu rou mian – hovězí nudlová polévka z Tchaj-wanu

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	5 g
Tuky	1 g
Sacharidy	30 g
Vláknina	2 g