Čerstvý zelený chřest s mraženým chřestovým moussem a kukuřičnými chipsy

Rafinovaný předkrm ze zeleného chřestu s křehkým chřestovým moussem, kukuřičnými chipsy a bylinkami. Elegantní jarní pokrm pro slavnostní příležitosti.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 25 min👥 4 porce🔥 250 kcal📊 střední🌿 jaro🌎 Mezinárodní

⚠️ mléko

Ingredience

👥 4 porce

300 g čerstvého zeleného chřestu

200 g šlehačky 5 g želatiny sůl bílý pepř 20 g olivového oleje

30 g šalotky

Postup

Na rozehřátém olivovém oleji zpěníme drobně nakrájenou šalotku a zalijeme polovinou šlehačky.

Přivedeme do varu a vložíme zelený chřest, z kterého jsme odebrali několik hlaviček na ozdobu. Vše důkladně rozmixujeme a případně procedíme. Necháme zchladnout a pak přimícháme druhou polovinu šlehačky a rozpuštěnou želatinu. Dochutíme solí a bílým pepřem. Hotovou hmotu nalijeme do formičky a necháme vychladit. Ztuhlé pak krájíme na plátky, na porci cca 2 kusy. Zbývající hmotu prošleháme metličkou a přilijeme trochu šlehačky, abychom vytvořili pyramidu proloženou kukuřičnými lupínky. Doplníme chřestem a barevným salátem.

Podáváme s toasty, bílým pečivem nebo francouzskou bagetou.

💡 Tip: Pro lepší chuť použijte čerstvé bylinky při dochucování.

Výživové hodnoty na porci

250 kcalKalorie

4 gBílkoviny

15 gTuky

20 gSacharidy

3 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.