Čerstvý zelený chřest s mraženým chřestovým moussem a kukuřičnými chipsy

Recept na čerstvý zelený chřest s mraženým chřestovým moussem a kukuřičnými chipsy

Porce	4
Kategorie	Dezerty a poháry, Chřestová jídla

Ingredience

Suroviny: čerstvý zelený chřest 300 g
šlehačka 200 g
želatina 5 g
sůl
bílý pepř
olivový olej 20 g
šalotka 30 g 9 đ ć Na rozehřátém olivovém oleji zpěníme drobně na- krájenou šalotku a zalijeme polovinou šlehačky.

Postup

1. Suroviny: čerstvý zelený chřest 300 g, šlehačka 200 g, želatina , sůl, bílý pepř, olivový olej 20 g, šalotka 30 g ć Na rozehřátém olivovém oleji zpěníme drobně nakrájenou šalotku a zalijeme polovinou šlehačky.
2. Přivedeme do varu a vložíme zelený chřest, z kterého jsme odebrali několik zelených hlaviček na závěrečnou ozdobu talíře.
3. Vše důkladně rozmixujeme, případně procedíme.
4. Necháme zchladnout a pak přimícháme druhou polovinu šlehačky a rozpuštěnou želatinu.
5. Dochutíme solí a bílým pepřem.
6. Hotovou hmotu nalijeme do formičky a necháme vychladit.
7. Ztuhlé pak krájíme na plátky, na porci

cca 2 kusy.
8. Zbývající asi polovinu hmoty prošleháme metličkou, případně přilijeme trochu šlehačky, toho vytvoříme pyramidu proloženou kukuřičnými lupínky.
9. Doplníme chřestem a barevným salátem.
10. Podáváme s toasty, bílým pečivem nebo francouzskou bagetou.
11. + 0 Ý l Ś Y Čerstvý zelený chřest

s mraženým chřestovým moussem a kukuřičnými chipsy &

Ingredience

Suroviny: čerstvý zelený chřest 300 g
šlehačka 200 g
želatina 5 g
sůl
bílý pepř
olivový olej 20 g
šalotka 30 g 9 đ ć Na rozehřátém olivovém oleji zpěníme drobně na- krájenou šalotku a zalijeme polovinou šlehačky.

Postup

Suroviny: čerstvý zelený chřest 300 g, šlehačka 200 g, želatina , sůl, bílý pepř, olivový olej 20 g, šalotka 30 g ć Na rozehřátém olivovém oleji zpěníme drobně nakrájenou šalotku a zalijeme polovinou šlehačky. Přivedeme do varu a vložíme zelený chřest, z kterého jsme odebrali několik zelených hlaviček na závěrečnou ozdobu talíře. Vše důkladně rozmixujeme, případně procedíme. Necháme zchladnout a pak přimícháme druhou polovinu šlehačky a rozpuštěnou želatinu. Dochutíme solí a bílým pepřem. Hotovou hmotu nalijeme do formičky a necháme vychladit. Ztuhlé pak krájíme na plátky, na porci cca 2 kusy. Zbývající asi polovinu hmoty prošleháme metličkou, případně přilijeme trochu šlehačky, toho vytvoříme pyramidu proloženou kukuřičnými lupínky. Doplníme chřestem a barevným salátem. Podáváme s toasty, bílým pečivem nebo francouzskou bagetou. + 0 Ý l Ś Y Čerstvý zelený chřest s mraženým chřestovým moussem a kukuřičnými chipsy &