Amonia
Z WikiFood Recepty
More actions
Amonium - cukrářské droždí pro pečení
Amonium je cukrářské droždí, které se při pečení mění v plyn a kypří těsto. Je ideální pro přípravu perníčků, sušenek a rakviček.
🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Amonium se vyrábí chemicky a je běžně dostupné v obchodech s potravinami.
🍳 Použití v kuchyni
Amonium se používá jako kypřící prostředek při pečení, zejména v cukrářství.
🔍 Jak vybrat
Při výběru hledejte čerstvé a dobře uzavřené balení.
📦 Skladování
Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě.
🔄 Náhražky
Můžete použít jedlou sodu nebo prášek do pečiva, ale výsledky se mohou lišit.
💚 Zdravotní přínosy
Amonium nemá žádné významné zdravotní přínosy, ale je bezpečné pro použití v potravinách.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Cukrářské droždí hydrogenuhličitan amonný (amonium) 100 g
Cukrářské droždí se při vyšších teplotách (při pečení) mění v plyn, který těsto kypří. Těsto je ihned vhodné ke zpracování, můžete jej však připravit i předem a uchovat v chladu. Při přípravě dbejte, aby i ostatní suroviny byly chladné. Cukrářské droždí smíchejte s moukou nebo studenou tekutinou.
Nejčastěji se cukrářské droždí používá při výrobě perníčků, sušenek či rakviček.
Dávkování: 20g na 1kg mouky