Bílá řepa

Bílá řepa (Brassica rapa subsp. rapa), někdy nazývaná vodnice nebo tuřín, je kořenová zelenina s bílou nebo krémovou dužninou a jemnou, mírně nasládlou chutí. Na rozdíl od červené řepy nebarví a nemá tak zemitou příchuť.

Připravuje se podobně jako ostatní kořenová zelenina — vaří se, dusí, peče nebo přidává do polévek a ragú. Výborná je pečená v troubě s olivovým olejem, tymiánem a česnekem. Mladé listy jsou také jedlé a chutnají podobně jako tuřín.

Sezóna je na podzim a v zimě. V chladničce vydrží až dva týdny.