Pepř bílý

Pepř bílý - nejrozšířenější koření světa

Pepř bílý je koření získávané z bobulí pepřovníku černého, které mají oddělenou červenou slupku. Je to nejrozšířenější koření používané v kuchyních po celém světě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 koření📅 celoroční🌍 Pepř bílý pochází z Indie, kde se pěstuje na plantážích pepřovníku černého.

Výživa na 100 g

Kalorie	251 kcal
Bílkoviny	10.95 g
Tuky	3.3 g
Sacharidy	64.8 g
Vláknina	26.5 g

Vitamíny

K, B6, E

Minerály

železo, vápník, hořčík, draslík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Pepř bílý se používá k dochucení různých pokrmů, jako jsou omáčky, polévky a marinády.

🔍 Jak vybrat

Při výběru pepře bílého hledejte celé bobule bez prasklin a s intenzivní vůní.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby si udrželo aroma.

🔄 Náhražky

Místo pepře bílého lze použít pepř černý, avšak chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Pepř bílý může podporovat trávení a má antioxidační vlastnosti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pepř bílý

Pepř bílý jsou bobule pepřovníku černého s oddělením červené slupky zcela zralých bobulí a používá se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve všech kuchyních. Plody pepřovníku se sklízejí v různých stupních zralosti a procházejí jiným procesem zpracování, což dává pro použití v kuchyni více druhů:

• Pepř černý (fermentované nedozrálé zelené bobule).
• Pepř bílý (oddělení červené slupky zcela zralých bobulí).
• Pepř zelený (rychle usušené nedozrálé bobule).

Pepřovník

Pepřovník černý je stálezelená popínavá rostlina, vzdáleně připomínající chmel. Dorůstá délky až 15 metrů a dožít se může až 60 let.

Historie

Pepř do Evropy přivezl Alexandr Makedonský po svém tažení do Indie. Po dlouhá staletí byl velmi drahý a rostlina byla Evropě neznámá, poprvé ji popsal ve svém cestopise Marco Polo.

Zajímavosti

Při přípravě jídel se též lze setkat s barevným pepřem, což je směs pepře černého, pepře bílého, pepře zeleného a pepře růžového.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Pepř bílý na české Wikipedii.