Bambus

Bambusové výhonky: Křehká zelenina pro asijskou kuchyni

Bambusové výhonky jsou mladé, křehké části rostliny bambusu, které se často používají v asijské kuchyni. Mají nakyslou chuť a jsou dostupné v konzervách.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 celoroční🌍 Bambus pochází z tropických a subtropických oblastí, zejména z Asie.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	27 kcal
Bílkoviny	2.6 g
Tuky	0.2 g
Sacharidy	5.2 g
Vláknina	2 g

Vitamíny

B1, B2, C

Minerály

železo, vápník, draslík

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Bambusové výhonky se používají do polévek, stir-fry pokrmů a salátů, dodávají jídlu křehkost a chuť.

🔍 Jak vybrat

Při výběru konzervovaných výhonků hledejte ty, které mají jasnou barvu a jsou bez skvrn.

📦 Skladování

Nespotřebované zbytky skladujte v ledničce a denně vyměňujte vodu, vydrží až 10 dnů.

🔄 Náhražky

Místo bambusových výhonků lze použít například cukrový hrášek nebo mladé fazole.

💚 Zdravotní přínosy

Bambusové výhonky jsou nízkokalorické a bohaté na vlákninu, což podporuje zdravé trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Bambus (Bambusa vulgaris) a jeho bambusové výhonky což je bílá dřeň mladých bambusů. Ty se prodávají v asijských obchodech, konzervované a vařené jsou k dostání i v ostatních obchodech. Jejich křehkost a nakyslá chuť vhodně doplňuje chuť vepřového masa.

Mladé žluté výhonky jedlých druhů bambusu v konzervách, buďto celé kusy (po nakrájení jsou nejkřehčí), plátky nebo nudličky. Charakteristická přísada v asijské kuchyni, jak do hlavních pokrmů, tak do polévek. Nespotřebované zbytky vydrží až 10 dnů v ledničce, pouze je třeba denně vyměnit vodu, aby neztmavly.

Jedná se o typickou surovinu čínské kuchyně.