Bancha

Bancha: Japonský zelený čaj pro každodenní pití

Bancha je japonský zelený čaj, který se sklízí později než sencha a gyokuro, a je oblíbený pro svou osvěžující chuť a nižší obsah kofeinu.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 léto🌍 Bancha pochází z Japonska, kde se pěstuje v různých regionech s vhodným klimatem pro čajovníky.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

C, E

Minerály

mangan, draslík

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Bancha se používá jako běžný čaj v domácnostech a podává se k jídlu, zejména v japonských restauracích.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní bancha by měl mít svěží aroma a jasnou barvu listů, vyhněte se suchým nebo hnědým listům.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby se zachovala čerstvost.

🔄 Náhražky

Místo banchy lze použít jiný zelený čaj, jako je sencha, pokud hledáte podobnou chuť.

💚 Zdravotní přínosy

Bancha obsahuje antioxidanty a má nižší obsah kofeinu, což z něj činí vhodnou volbu pro každodenní pití.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Bancha (番茶) je japonský zelený čaj sklízený z pozdější sklizně — typicky po hlavním jarním sběru (ichibancha). Oproti luxusnějším čajům jako sencha nebo gyokuro je bancha všednějším, ale osvěžujícím nápojem, který Japonci pijí denně.

Charakteristika

• Chuť — mírná, lehce trávová, s nízkou hořkostí
• Barva nálevu — žlutozelená
• Kofein — nižší obsah než u senchy, vhodný i pro děti a odpolední pití
• Listy — větší, tvrdší, méně aromatické než jarní sběr

Sklizeň

Bancha se sbírá od léta do podzimu (2.–4. sklizeň). Starší listy obsahují méně kofeinu a aminokyselin, ale více katechinů. Proto je bancha méně rafinovaná na chuti, ale stále nutričně hodnotná.

Hojicha

Pražením lisů banchy vzniká hojicha — čaj s karamelovou, oříškovou chutí a výrazně nižším obsahem kofeinu. Hojicha se v Japonsku podává i k jídlu a dětem.

Genmaicha

Kombinací banchy s praženou rýží vzniká genmaicha — čaj s příjemnou ořechovou vůní, nazývaný též „popcornový čaj" podle občasných napučených zrnek rýže.

Místo v japonské kultuře

Zatímco sencha a gyokuro jsou čaje pro hosty a zvláštní příležitosti, bancha je čaj domácí, rodinný, nenápadný. V japonských restauracích se často podává zdarma jako agari — čaj k závěru jídla, zejména u sushi.