Šalvěj hispánská

Šalvěj hispánská a její semínka chia

Šalvěj hispánská je bylina známá pro svá jedlá semínka chia, která jsou bohatá na živiny a mají pozitivní účinky na zdraví.

0.00

(0 hlasů)

🍴 byliny📅 celoroční🌍 Šalvěj hispánská pochází z horských oblastí Střední Ameriky, zejména z Mexika.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové, low-carb, keto, paleo

Výživa na 100 g

Kalorie	486 kcal
Bílkoviny	16.5 g
Tuky	30.7 g
Sacharidy	42.1 g
Vláknina	34.4 g

Vitamíny

B1, B2, B3, E

Minerály

vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové, low-carb, keto, paleo

🍳 Použití v kuchyni

Chia semínka se používají jako přísada do jogurtů, salátů nebo pečiva a mohou sloužit jako náhražka vajec v receptech.

🔍 Jak vybrat

Při výběru chia semínek hledejte kvalitní, celá semínka bez známek poškození nebo plísně.

📦 Skladování

Chia semínka skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, kde vydrží až 2 roky.

🔄 Náhražky

Chia semínka lze nahradit lněnými semínky, která mají podobné vlastnosti.

💚 Zdravotní přínosy

Chia semínka pomáhají při hubnutí, zlepšují trávení a stabilizují hladinu cukru v krvi.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Šalvěj hispánská (Salvia hispanica) je bylina z čeledi hluchavkovitých, pocházející z horských oblastí Střední Ameriky. Je pěstována pro jedlá semínka zvaná chia. Je to jednoletá rostlina vysoká přes jeden metr, s bílými nebo fialovými květy.

Rostlinu znali už staří Aztékové a používali ji také jako platidlo, jak zmiňuje Mendozův kodex ze 16. století. Mexický stát Chiapas dostal své jméno právě díky pěstování semínek chia. V Kalifornii roste příbuzná rostlina Salvia columbariae, jejíž semínka jsou známa jako "zlatá chia".

Díky rychlému růstu se šalvěj hispánská používá také jako dekorativní rostlina: semínka se sadí do květináčů ve tvaru zvířat a vytvářejí tzv. chia pets.

Chia semínka

Semínka jsou šedá až černá, dlouhá okolo jednoho milimetru, obsahují vápník, antioxidanty a omega-3 nenasycené mastné kyseliny. Zahánějí pocit únavy, žízně a hladu. Konzumují se vcelku i mletá, s jogurtem, jako součást zeleninových salátů nebo se přidávají do pečiva. Když se zalijí vodou, vytvoří výživný rosol, který může sloužit jako náhražka oleje a vajec. Semínka nemají žádnou chuť. Jsou vhodná i pro celiaky a diabetiky.

Historie užívání chia semínek sahá až k Aztékům a Mayům z Jižní Ameriky, kteří je používali hlavně jako zdroj energie. Pojmenování „Chia" je mayský výraz pro „sílu". Další možný původ názvu semínek pochází z aztéckého slova „chian", které znamená „olejnatý".

Účinky na lidské tělo

Chia semínka mají na lidské tělo mnoho pozitivních účinků. Semínka jsou vhodnou potravinou při hubnutí, protože v žaludku absorbují velké množství vody, čímž nabobtnají a navozují pocit plnosti. Také jsou vhodné pro diabetiky, jelikož zpomalují proces trávení polysacharidů, což napomáhá ke stálejší hladině cukru v krvi.

U některých lidí se na chia semínka může vyskytnout alergie, která se projevuje nadýmáním.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Šalvěj hispánská na české Wikipedii.