Cukrová řepa
Z WikiFood Recepty
More actions
Cukrová řepa a její využití
Cukrová řepa je kořenová plodina, která se pěstuje především pro výrobu cukru, obsahuje 15–20 % sacharózy a v kuchyni se běžně nepoužívá.
🍴 zelenina📅 celoroční🌍 Cukrová řepa se pěstuje především v Evropě, kde je hlavním zdrojem cukru.
🍳 Použití v kuchyni
🔍 Jak vybrat
Vyberte pevné a těžké kusy bez měkkých míst nebo skvrn.
📦 Skladování
Skladujte na chladném a suchém místě, kde vydrží několik měsíců.
🔄 Náhražky
Místo cukrové řepy lze použít červenou řepu pro přípravu pokrmů.
💚 Zdravotní přínosy
Cukrová řepa může přispět k energetickému příjmu a je zdrojem některých minerálů.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Cukrová řepa (Beta vulgaris subsp. vulgaris) je kořenová plodina pěstovaná především pro výrobu cukru. Obsahuje 15–20 % sacharózy. V průmyslovém měřítku se z ní vyrábí prakticky veškerý řepný cukr v Evropě.
V kuchyni se běžně nepoužívá — na rozdíl od červené řepy nemá zajímavou chuť a je příliš sladká. Historicky se ale z ní vyráběl sirup (řepný sirup) jako náhrada medu. Vedlejším produktem zpracování je melasa, která se používá v pekárenství a na výrobu rumu.
Listy cukrové řepy jsou jedlé a dají se připravit podobně jako mangold.