Dragon Well

Dragon Well: Slavný čínský zelený čaj

Dragon Well je slavný čínský zelený čaj, známý svou jemnou oříškovou chutí a ručním zpracováním. Pochází z okolí města Hangzhou a patří mezi deset nejznámějších čínských čajů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 jaro🌍 Pochází z oblasti kolem města Hangzhou v provincii Zhejiang v Číně.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Dragon Well se často používá jako nápoj, ale také jako ingredience v pokrmech, například v Longjing xia ren, kde se kombinuje s krevetami.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní Dragon Well by měl mít ploché, hladké lístky a svěží aroma.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby se uchovala čerstvost.

🔄 Náhražky

Můžete zkusit nahradit jinými zelenými čaji, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Dragon Well je bohatý na antioxidanty, které mohou podporovat zdraví srdce a zlepšovat metabolismus.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Dragon Well (čínsky Lóngjǐng, doslova „Dračí studna") je nejslavnější čínský zelený čaj, pocházející z okolí města Hangzhou v provincii Zhejiang. Patří mezi tzv. „deset slavných čínských čajů" a byl oblíbeným čajem císařského dvora.

Lístky Dragon Well se ručně zpracovávají v horké pánvi (wok), kde se současně suší a tvarují do plochých, hladkých jehliček jemně zelené až žlutozelené barvy. Kvalitní Dragon Well má svěží, lehce oříškovou chuť bez hořkosti.

Rozlišují se třídy podle období sklizně:

Ming Qian (před svátkem Qingming, začátek dubna) — nejcennější, z nejmladších výhonků
Yu Qian — sklizeň před Grain Rain (polovina dubna)
pozdější sklizně — běžná kvalita, výraznější chuť

Správná příprava vyžaduje vodu o teplotě 75–80 °C a skleněný hrneček, kde lze pozorovat tančící lístky. Louhuje se 2–3 minuty. Stejné lístky lze přelévat 3–4×.

V čínské kuchyni se Dragon Well používá i jako ingredience — slavný pokrm Longjing xia ren kombinuje čajové lístky s krevetami.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g