Dýňový chléb

Dýňový chléb (anglicky pumpkin bread) je sladký chléb nebo bábovka, kde hlavní surovinou je dýňové pyré. Pochází ze severoamerické pekařské tradice a v posledních letech si získal oblibu i v Evropě.

Příprava

Základ tvoří rozmixovaná pečená dýně (nejčastěji odrůda butternut nebo hokkaido), mouka, vejce, cukr (případně med nebo javorový sirup), olej a kypřidlo. Charakteristickou chuť dodává směs koření — skořice, muškátový oříšek, zázvor a hřebíček, někdy označovaná jako pumpkin spice.

Těsto se peče ve formě na chléb při 170–180 °C asi 50–60 minut. Hotový chléb má vlhkou, hutnou strukturu a výrazně oranžovou barvu.

Varianty

• S vlašskými ořechy nebo pekanovými ořechy
• S kousky čokolády
• S polevou z krémového sýra
• Bezlepková verze s mandlovou moukou
• S přídavkem tvarohu pro jemnější strukturu

Dýňový chléb se hodí jako snídaně i svačina a po zabalení do fólie vydrží několik dní vláčný.