Filé 'Colbert'

Recept na filé "colbert"

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 650 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Francouzská

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

1,5 kg zadního hovězího masa
sůl
pepř
30 g másla
1 cibule
30 g žampionů nebo namočených sušených hub
petrželka
kapusta
500 g slaniny
sádlo

Postup

1. # Maso nařízneme na každé straně tak, aby bylo možné odklopit asi centimetrové plátky jako víko kufru.
2. Nasekáme najemno cibuli, petržel a žampiony, osmáhneme na másle a naplníme pod zvednutá víka.
3. Z kapusty odloupneme listy, seřízneme silné žilky tak, aby byly listy ploché, a povaříme je jednu minutu ve vroucí osolené vodě.
4. Pak maso zabalíme do kapustových listů, pak do tenkých plátků slaniny, omotáme ze šťávy tuk a rychle ji s trochou másla a masového vývaru svaříme na omáčku.

💡 Tip: Maso můžete marinovat přes noc pro lepší chuť.

Výživové hodnoty na porci

650 kcalKalorie

45 gBílkoviny

50 gTuky

10 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.