Filo těsto
Z WikiFood Recepty
More actions
Filo těsto - tenké a křupavé listové těsto
Filo těsto je papírově tenké listové těsto, které se používá v turecké a řecké kuchyni. Po upečení je křupavé a vzdušné, ideální pro různé slané i sladké pokrmy.
🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Filo těsto pochází z Turecka a je oblíbené v řecké a blízkovýchodní kuchyni.
⚠️ lepek, mléko
🍳 Použití v kuchyni
🔍 Jak vybrat
Při výběru hledejte těsto, které je dobře zabalené a bez viditelných poškození.
📦 Skladování
Filo těsto se skladujte v mrazáku a po otevření spotřebujte co nejdříve.
🔄 Náhražky
Filo těsto lze nahradit listovým těstem, ale výsledek nebude tak křupavý.
💚 Zdravotní přínosy
Filo těsto je nízkokalorické a může být součástí různých zdravějších pokrmů, pokud je použito s lehkými náplněmi.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Filo těsto (také phyllo, fillo) je papírově tenké listové těsto rozšířené v turecké, řecké a blízkovýchodní kuchyni. Jednotlivé vrstvy jsou téměř průhledné a po upečení křupavé a vzdušné.
Těsto se kupuje hotové, mražené v rolích. Před pečením se jednotlivé listy potírají rozpuštěným máslem nebo olejem a vrství na sebe — čím více vrstev, tím křupavější výsledek.
Používá se na baklavu, řecký špenátový koláč, sýrové tyčinky (börek), ale i na sladké záviny s ovocem. Pracuje se s ním rychle, protože na vzduchu vysychá — nepoužité listy se přikrývají vlhkou utěrkou.