Jablečný ocet

Domácí jablečný ocet

Recept na jablečný ocet

0.00

(0 hlasů)

👥 4 porce📊 snadné🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

Ingredience

👥 4 porce

5 litrů vody

jablka (včetně slupek)

1 polévková lžíce krystalového cukru do každé láhve

Postup

Do dvou čtyřlitrových sklenic nalijeme celkem 5 litrů vody a nařežeme nadrobno jablka (včetně slupek).

Nádoby překryjeme čistým plátnem a necháme ustát několik týdnů, přičemž občas obsah promícháme. Kvašení urychlíme, když přidáme jednu polévkovou lžíci krystalového cukru do každé láhve. Jakmile se na sklenici objeví slizový povrch, tekutinu přecedíme do jiné nádoby a ponecháme v klidu asi 3 týdny.

Když se opět vytvoří na povrchu sliz, definitivně přecedíme do malých lahviček, které hermeticky uzavřeme a uložíme na chladné místo.

💡 Tip: Při kvašení nezapomeňte občas promíchat obsah sklenic pro lepší fermentaci.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Jablečný ocet - cukr obsažený v jablečné dužnině se kvašením postupně přemění na alkohol a kyselinu octovou. Doma vyráběný jablečný ocet není nikdy tak křišťálově čistý jako filtrovaný ocet průmyslový. Používá se pro běžné vaření, v čínských a japonských receptech může nahradit méně běžný rýžový ocet. Je dobrý i do salátových dresinků.

Související články