Jehněčí kotletky s brokolicí
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Jehněčí maso |
1 cibule
300 g brokolice
tymián
anýz
pepř
sůl Maso omyjte a usušte. Ostrým nožem okrájejte konce kostí tak
aby zůstaly holé. Tučné okraje masa odřízněte. Každou kotletku jemně nařízněte tak
aby se maso při pečení nekroutilo. Koření smíchejte
2. Touto směsí potřete maso z obou stran a zabalte do mikrotenového sáčku.
3. Nechte 24 hodin v chladu marinovat.
4. Během marinování několikrát obraťte.
5. Před pečením kotletky osušte.
6. Na litinové pánvi rozehřejte olej a kotletky opečte zprudka z obou stran (asi 3–4 minuty z každé strany, chcete-li propečenější, pak o něco déle)Kotletky vyjměte, osolte a opepřete a nechte pod pokličkou asi 3 minuty dojít.
7. Mezitím do zbylého tuku v pánvi přilijte marinádu a poduste v ní cibuli a kousky brokolice.
8. Podávejte s opečeným bramborem.
9. 2 +
== Ingredience na 4 porce ==\n* 8 jehněčích kotletek s kostí (celkem asi 800 g)\n* 3 stroužky česneku\n* 1 dl červeného vína\n* 5 lžic olivového oleje\n* 1 cibule\n* 300 g brokolice\n* tymián\n* anýz\n* pepř\n* sůl\n== Postup ==\nMaso omyjte a osušte. Ostrým nožem okrájejte konce kostí tak, aby zůstaly holé. Tučné okraje masa odřízněte. Každou kotletku jemně nařízněte tak, aby se maso při pečení nekroutilo. Koření smíchejte s olivovým olejem, rozdrceným česnekem, vínem, pepřem a solí. Touto směsí potřete maso z obou stran a zabalte do mikrotenového sáčku. Nechte 24 hodin v chladu marinovat. Během marinování několikrát obraťte. Před pečením kotletky osušte. Na litinové pánvi rozehřejte olej a kotletky opečte zprudka z obou stran (asi 3-4 minuty z každé strany, chcete-li propečenější, pak o něco déle). Kotletky vyjměte, osolte a opepřete a nechte pod pokličkou asi 3 minuty dojít. Mezitím do zbylého tuku v pánvi přilijte marinádu a poduste v ní cibuli a kousky brokolice. Podávejte s opečeným bramborem.\n\n\n