Křehké těsto na závin

Křehké těsto na závin je variantou křehkého těsta, upravená tak, aby se dala snadno zabalit do rolády. Na rozdíl od klasického listového těsta je méně pracná a zvládne ji i začátečník.

Složení

• 250 g hladké mouky
• 150 g studeného másla
• 1 vejce
• špetka soli
• 2 lžíce studené vody

Máslo se nakrájí na kostky a prsty zapracuje do mouky, dokud směs nepřipomíná hrubé drobenky. Přidá se vejce, sůl a voda. Těsto se rychle spojí, zabalí do fólie a uloží na 30 minut do lednice.

Postup

Vychlazené těsto se vyválí na pomoučněném povrchu do obdélníku. Naplní se jablky, mákem nebo tvarohem, sroluje a potře žloutkem. Peče se při 190 °C asi 25–30 minut do zlatova.

Tento typ těsta oceníte hlavně proto, že nemusíte pracovat s tenkým filo listem a výsledek je stejně křehký a voňavý.