Kachní stehna s opilou omáčkou
More actions
| Příprava | 15 min |
|---|---|
| Vaření | 195 min |
| Celkem | 210 min |
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
4 kachní stehna
400 ml červeného vína
sůl
1 lžíce koření pěti vůní
snítky rozmarýnu
3 lžíce rybízového džemu
čerstvý rybíz na ozdobu
2. Péct zakrytá alobalem při 130 °C asi 3 hodiny
3. Zbylé víno zredukovat na polovinu, přidat rybízový džem a rozmixovat
4. Zvýšit teplotu na 190 °C, přelít omáčkou a dopéct 15 minut
== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 4 stroužky česneku\n* 4 kachní stehna\n* 400 ml červeného vína\n* sůl\n* 1 lžíce koření pěti vůní\n* snítky čerstvého rozmarýnu\n* 3 lžíce rybízového džemu\n* čerstvý rybíz na ozdobu\n\n== Postup ==\n# Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kachní stehna očistíme a vložíme do pekáčku. Podlijeme je 100 ml červeného vína, ochutíme solí, kořením a posypeme je česnekem a nasekaným rozmarýnem. Stehna pečeme zakrytá alobalem v předehřáté troubě při 130 °C asi 3 hodiny.\n# Do kastrůlku nalijeme zbylé červené víno a přivedeme ho k varu. Odpařením ho zredukujeme asi na polovinu. Poté přidáme rybízový džem a rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem.\n# Teplotu v troubě zvýšíme na 190 °C, maso v pekáčku přelijeme omáčkou a dopékáme ještě asi 15 minut. Upečená kachní stehna rozdělíme na talířky, přelijeme je opilou omáčkou a podáváme s vařenými petrželovými bramborami. Můžeme dozdobit čerstvým rybízem.\n\n== Příprava ==\n* 210 minut\n\n