Kapusta hlávková

Kapusta hlávková - zdravá a chutná zelenina

Kapusta hlávková je výživná zelenina, která se konzumuje vařená i syrová a je oblíbená v salátech a plněných pokrmech.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 léto🌍 Kapusta hlávková pochází pravděpodobně z Itálie, kde se pěstuje od starověku.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové, nízkotučné

Výživa na 100 g

Kalorie	25 kcal
Bílkoviny	2.5 g
Tuky	0.4 g
Sacharidy	4.7 g
Vláknina	2.6 g

Vitamíny

C, K, A

Minerály

železo, vápník, draslík

GI index

15

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Kapusta hlávková se často používá do salátů, polévek a jako příloha k hlavním jídlům.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si pevné a svěží listy bez známek vadnutí nebo žloutnutí.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v lednici, kde vydrží několik týdnů.

🔄 Náhražky

Můžete ji nahradit jinými druhy zelí nebo listovou zeleninou.

💚 Zdravotní přínosy

Je bohatá na vitamíny a minerály, podporuje imunitní systém a zdraví kostí.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kapusta hlávková (Brassica oleracea spp.) pochází pravděpodobně z Itálie. Konzumuje se jak vařená, tak syrová - je velmi dobrá tence nakrájená do salátů, kde její kadeřavé listy dekorativně kontrastují s hladkými listy zelí; oblíbeným pokrmem jsou plněné kapustové listy.

Kapusta je na trhu od června až do zimy. Střídají se rané druhy s letními až po zimní. Později v zimě a téměř až do jara je na trhu ještě kapusta růžičková. Kapustu zpočátku při vaření nepřikrýváme poklicí, aby čpavé látky mohly unikat. Nepřidáváme do ní nikdy jedlou sodu a rozkrájené listy před vařením nespařujeme. Musíme-li už listy před některým způsobem úpravy spařit, třeba aby se lépe ohýbaly do závitků, tedy jen krátce. Ranou kapustu připravujeme jen nejjednodušším způsobem, vařenou buď ve vodě, nebo ještě lépe v hovězím vývaru, posypanou strouhanou houskou a politou máslem.