Kategorie:Rosoly

Rosol upravujeme z klihovatých částí masa, vepřových kůží a telecích noh. Pro domácí huspeniny jej ponecháváme i zakalený, ale tuk z povrchu vždy odstraníme; proto necháváme procezený rosol zchladnout a mírně ztuhnout, abychom tuk z povrchu snáze sebrali. Pak rosol znovu rozpustíme a použijeme na zalití rozkrájeného vařeného masa.

Rosoly patří rovněž k pokrmům rychle se kazícím, proto je připravujeme jen v potřebném množství a ani v chladničce dlouho neskladujeme.