Kategorie:Severoafrická kuchyně

Severoafrická kuchyně zahrnuje kulinářské tradice Maroka, Alžírska, Tuniska, Libye a Egypta. Společným základem jsou kuskus, cizrna, olivový olej, jehněčí maso a aromatické koření — ras el hanout, kmín, skořice a šafrán. Typické pokrmy jsou tajine (dušené maso se zeleninou a ovocem), harira (polévka z čočky a rajčat), pastilla (slaný koláč s masem) a merguez (pálivé klobásy). Svébytnou kapitolou je bohatá čajová kultura s mátovým čajem.